日期:2024-03-10来源:妈妈好孕网人气:359+
说到猪肉末,这是我们大家都很熟悉的了吧,在生活中我们很多人都是非常喜欢吃猪肉的了,而猪肉末就是猪肉很不错的一种吃法了,那么我们怎么能够挑选出优质的猪肉末呢,下面就让我们大家一起看看猪肉末应该如何吃吧。
闻气味:新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
看表皮:健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
看弹性:新鲜的猪肉质地是非常紧密且富有弹性的,你用手指按压凹陷后会立即复原;而变质猪肉由于自身被分解比较严重,组织已经失去了原有的弹性而且还会出现不同程度的腐烂,当你用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
看脂肪:新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
如果我们大家能学会了这些挑选猪肉的方法,那么我就可以更好的制作出美味优质的猪肉末来吃了,那么猪肉末应该怎么样更好的做,能够让猪肉末吃起来更嫩了,一起看看吧。
控制火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
盐水法:如果是冷冻猪肉,可以用高浓度的盐水来解冻它们,这样成菜后它们的肉质就会更爽嫩。
我们上面就给大家介绍了有关猪肉的情况了,可以发现猪肉本身就是非常好的一种食物了,制作成猪肉末之后吃起来味道就非常不错了,我们还给大家介绍了猪肉末的烹饪方法,还可以挑选出优质猪肉末哦,一起看看吧。
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