坚持每天吃把巴旦木养生又健康

大多数人都不清楚杏仁跟巴旦木的区别，好多人都以为是一样东西。其实不然。仁是杏的果仁，而巴旦木则是扁桃的果仁。此杏仁非彼杏仁市场上被捧得火热的“美国大杏仁”，其实有误导成分。“美国大杏仁”虽然同叫杏仁，却不是真正的杏树结出来的，这种大杏仁实际上是扁桃（又叫巴旦杏）的种子。因此，这种叫法并不准确。早在2012年，美国加州杏仁商会就已对外宣布把“美国大杏仁”更名为“巴旦木”。巴旦木就是以前我们所说的“美国大杏仁”，也称为“扁桃仁。营养师陈先生指出，巴旦木与我们常说的杏仁最大的区别在于杏仁可入药，而巴旦木则仅限零食。在中国，巴旦木的产地一般是美国或新疆，以往，由于西北到内地交通不便，新疆的巴旦木果仁很少运到中原，而目前国内的巴旦木，大部分产自新疆，是一种营养价值很高的坚果。每天吃一把降血脂护心脏巴旦木堪称“坚果之冠”。它除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量维生素E及微量元素硒，是非常好的抗氧化食品；此外，它还含有丰富的维生素B2、膳食纤维和植物化合物，不含胆固醇，有助于降低血脂水平，减少患癌症、心脏病和其他慢性疾病的风险；其中丰富的钾、钙和镁还能起到稳定和调节血压的作用，而富含的纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。此外，巴旦木还是糖尿病病人的理想小吃。美国一些医院，常以巴旦杏粉治疗糖尿病。它的碳水化合物含量低，而且不含糖，含有益脂肪、膳食纤维、镁和硒，可以有效增加胰岛素敏感性，有助于控制血糖。但另一方面，由于巴旦木的脂肪含量高，摄入过多会使体重增加，加重胰岛负担，且脂类物质也可转化为葡萄糖和糖原，又不利于糖尿病病人的病情。因此，病人如果食用，需要按照等值互换的原则，减去同等热量的主食。值得一提的是，虽然巴旦木脂肪绝大部分是有利于健康的单不饱和脂肪酸，但其脂肪含量高达45%以上。因此，吃的时候要管住嘴，一天一把（25粒左右，重约30克）为宜。