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巴旦木的介绍?巴旦木的食用注意事项?

日期:2024-03-09来源:妈妈好孕网人气:112+

巴旦木的介绍?巴旦木的食用注意事项?

巴旦木虽然不是中原地区的传统干果,但是近年来早已和开心果、杏仁等在超市平分秋色,深受广大人民的欢迎。巴旦木(Badam)这个名字,起源于波斯语,表示“内核”的意思。很多同学在食用它的时候,会觉得它和杏仁非常相似。它们其实是一家“仁”的吗?

巴旦木又称为巴旦杏,但是它却不是杏,而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物。由于巴旦杏果小、扁圆,果肉干涩无汁,所以不能食用,只剩下我们常见的“果仁”部分能吃。它原产于中亚的波斯(伊朗)地区,唐太有文献记载载:“偏(扁)桃出波斯国,波斯呼为婆淡树(巴旦木的另一种音译)。长五六丈,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形扁,故为之扁桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。”巴旦木作为新疆地区的传统食品,已经有一千三百多年的历史。但是由于交通不便,所以古代很少有巴旦木能运到中国内地。

而和它非常相似的杏,却属于蔷薇科李亚科李属李亚属植物(至于美国大杏仁的家谱,另当别论),其果肉、果仁均可食用。不论是外形还是亲缘关系,都有点远。首先从外壳上来说,杏仁的外壳较硬且光滑,颜色为深黄褐色;而巴旦木的外壳非常薄,用指甲一抠就会掉渣,而且壳是亮黄色,还有很多小坑。从味道上来说,一些杏仁略微带有酸苦的味道,而巴旦木却有特殊的香甜味。从果仁形状上来说,杏仁比巴旦木小得多,而且是扁平的椭圆形,巴旦木则要更狭长一些。

巴旦木和杏仁同为零食,不可过量食用。除此外,巴旦木和杏仁还有些什么注意事项呢?

巴旦木的食用注意事项

1、对多种疾病有辅助作用

感冒,哮喘,糖尿病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,男性疾病,儿科疾病,传染性疾病,皮肤性病。

2、适宜人群

低温环境作业人群,高原环境人群,潜水员,母婴,儿童青少年,老人,更年期妇女,久病体虚人群

3、不适宜人群

1)健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质;

2)痛风,高脂血症,甲状腺疾病,呼吸系统疾病,妇科疾病,皮肤性病,神经性疾病;

3)高温环境作业人群,接触电离辐射人员,接触化学毒素人员,运动员,宇航员;

4)湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质。

杏仁的食用注意事项

虽然杏仁是一种营养价值十分之高的食物,但是其在食用的时候也有注意事项,那么食用杏仁的注意事项有哪些呢?有不可多吃,注意相克的食物和注意不适宜食用的人群。

不可多吃

虽然杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;

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