日期:2024-03-09来源:妈妈好孕网人气:730+
玉米淀粉是我们大家在生活中最常见到的一种淀粉食物了,是很多人都喜欢吃的食物了,我们是可以用玉米淀粉来烹饪各种食物的了哦,不过很多人都存在疑问了,玉米淀粉是生粉吗,玉米淀粉和玉米粉的区别都有哪些呢,下面就让我们一起看看吧。
生粉,严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。
因此我们就可以发现了,实际上玉米淀粉是生粉的一种了,是可以帮助我们烹饪各种美食的了,不过对于玉米淀粉以及玉米粉,还有很多人都不清楚了,那么玉米淀粉和玉米粉有哪些区别呢,下面就让我们一起来看看它们的差别具体都有哪些吧。
玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别,不过就是制作程序上面会有所不一样。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的,但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序,将蛋白质分离过后才能得到。尽管如此,玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质。
因此我们就可以放心了,实际上玉米淀粉和玉米粉就是同一种食物了,不过它们的制作工序是有一定差别的了,因此在吃的时候口感就有所不同了,相比较而言,玉米粉吃起来口感是会更爽滑一些的了哦,不过营养价值都是同样出色的了,是我们大家不能错过的美味食物了哦。
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