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凉皮的做法大家了解吗

日期:2024-03-09来源:妈妈好孕网人气:213+

凉皮的做法大家了解吗

相信我们许多的朋友们在生活中也是经常能够吃到凉皮的了,当然了凉皮不仅非常的美味了,更是有着非常高的营养价值哦,许多的朋友们在生活中也是经常会吃一些凉皮的了,但是凉皮的做法大家了解吗?其实凉皮的做法也是比较简单的哦,下面我们来看看吧。

自己做的凉皮比较卫生,而且营养也比较多,不会对身体造成危害。那么自己怎么做凉皮?凉皮的做法,一起来看看。

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。但是大家一定要多注意了哦,面糊千万不要太稀哦,不然做出的凉皮非常容易断裂。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。

5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。

6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖,但是一定要多注意,这个时候一定要爆出大火哦,不然是很难煮熟的。

8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸),做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层食用油,最好是都有哦,这样我们可以很轻松的把把凉皮儿剥下即可。

11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调来的哦。

上面我们已经详细的了解了凉皮的做法了,当然了,凉皮的做法是非常的简单的哦,相信我们许多的朋友们已经迫不及待的想要去做着吃凉皮了吧,所以呢,我们就可以把上面介绍的凉皮的做法记住哦,这样我们只要想吃凉皮了,就是可以经常做着吃的哦。


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