养生月饼有噱头 月饼选食存要先知

每逢中秋佳节，各式各样的月饼层出不穷。其中，打着“养生”旗号的月饼最为吸引消费者，然而这类月饼很大可能是“噱头”，纯粹是为了吸收更多的消费者购买。因此，我们在选购月饼时要理性地去对待。下面，小编为广大市民简单介绍怎样选择月饼、食用月饼宜忌以及保存月饼的方法。

一、养生月饼多为噱头

螺旋藻月饼、西洋参月饼，月饼也玩起了养生招，接着无糖月饼打健康牌价格翻倍……随着中秋节的日益临近，市场上的月饼也愈发得“热”起来。无论月饼专卖店还是大超市，都早早地在显眼的位置增开了月饼的销售专区，月饼的促销、团购等宣传广告也满目皆是。而除了传统种类的月饼，“保健月饼”、“营养月饼”等也在卖场中大出风头，只是，这些月饼真的能如宣传中的那般“神奇”吗？ 一些专业人士称，这些打着健康养生牌子的月饼，大多是噱头，消费者购买时要小心。

有很多消费者更倾向于选购无糖、低脂的保健月饼。而这些保健月饼除了号称无糖、低脂外，还在口味上做足了功夫。打着保健养生、绿色食补旗号的月饼有螺旋藻、木糖醇、普洱茶等几种口味，让消费者目不暇接。记者采访了几位正在选购这些保健月饼的消费者，当问到无糖的概念时，得到的答案无一例外是，糖分比较低。而据记者了解，我国现行的无糖行业标准是每百克产品中的糖含量必须低于***。超市里这些“无糖”月饼只是不含蔗糖，而是否达到了无糖的真正标准并无依据可循。

为此，在此网提醒广大消费者：中秋月饼，食，则食得健康，食得美味；送，则送得适度，不搞浪费。

二、常见月饼品种

如今，我国月饼品种繁多，异彩纷呈。现在为大家罗列常见的几种以供了解：

广式月饼，是我国南方，特别是广东民间传统应节食品中秋月饼的一个形式。广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎。

苏式月饼，是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

滇式月饼，主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢。滇式月饼亦称云腿月饼，是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

每逢中秋佳节，各式各样的月饼层出不穷。其中，打着“养生”旗号的月饼最为吸引消费者，然而这类月饼很大可能是“噱头”，纯粹是为了吸收更多的消费者购买。因此，我们在选购月饼时要理性地去对待。下面，小编为广大市民简单介绍怎样选择月饼、食用月饼宜忌以及保存月饼的方法。

一、养生月饼多为噱头

螺旋藻月饼、西洋参月饼，月饼也玩起了养生招，接着无糖月饼打健康牌价格翻倍……随着中秋节的日益临近，市场上的月饼也愈发得“热”起来。无论月饼专卖店还是大超市，都早早地在显眼的位置增开了月饼的销售专区，月饼的促销、团购等宣传广告也满目皆是。而除了传统种类的月饼，“保健月饼”、“营养月饼”等也在卖场中大出风头，只是，这些月饼真的能如宣传中的那般“神奇”吗？ 一些专业人士称，这些打着健康养生牌子的月饼，大多是噱头，消费者购买时要小心。

有很多消费者更倾向于选购无糖、低脂的保健月饼。而这些保健月饼除了号称无糖、低脂外，还在口味上做足了功夫。打着保健养生、绿色食补旗号的月饼有螺旋藻、木糖醇、普洱茶等几种口味，让消费者目不暇接。记者采访了几位正在选购这些保健月饼的消费者，当问到无糖的概念时，得到的答案无一例外是，糖分比较低。而据记者了解，我国现行的无糖行业标准是每百克产品中的糖含量必须低于***。超市里这些“无糖”月饼只是不含蔗糖，而是否达到了无糖的真正标准并无依据可循。

为此，在此网提醒广大消费者：中秋月饼，食，则食得健康，食得美味；送，则送得适度，不搞浪费。

三、怎样选购月饼

选购月饼，一看包装。生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准均为必须具备的明示标识，消费者要特别关注；包装盒是否完好无损，消费者也要留心检查。二看月饼。月饼又可以从4个方面鉴别其质量：

(1)色泽。

优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。

(2)形状。

优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。

(3)组织。

优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。

(4)滋味。

优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。

四、吃月饼有讲究

A、多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

B、吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。

C、按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

D、配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。

E、适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。

五、哪些人不宜食月饼

月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜；患有龋齿的人在食用月饼后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。

此外，患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠；吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。

六、如何保存月饼

月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。如果您想馈送远方亲朋好友，最好选择硬式月饼。这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败变质。

月饼一时吃不完，可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。

最后，小编在此提醒广大消费者：中秋月饼，食，则食得健康，食得美味；送，则送得适度，不搞浪费。