维生素怎样吃才不流失:炒菜加醋
日期:2023-09-24来源:妈妈好孕网人气:201+
养生导读:维生素是保持身体健康不可缺少的一种元素。吃多一些蔬菜水果都可以从中摄取维生素。但是,怎样才能从食物中得到更多的维生素呢?下面,网小编为你介绍几种保存维生素的有效方法。1、趁新鲜食用蔬果买回家以后要放在阴凉干燥的地方保存,最好趁新鲜赶快吃掉,在冰箱里多放一天,维生素就多流失一些。2、以大量清水冲洗洗菜时避免长时间浸泡冷水,因为维生素C怕冷又怕水,蔬果泡太久不见得就能洗得比较干净,反倒是维生素C都先流失了。最好的洗菜方式是用大量的清水冲洗,既能把农药和脏东西冲洗干净,还能减少维生素的流失。3、洗净后再切菜要洗干净以后再切,以免菜表面的脏东西和细菌从菜的切口进入,营养素却从切口流出。4、尽量切大块蔬菜切得越小,接触空气的面积就越大,维生素流失得就越多,所以菜切块一点比较好。像胡萝卜之类的带皮的蔬菜,表皮的维生素比里面更多,最好可以带皮食用。 5、以大火快炒最好蔬菜要尽量大火快炒,可以避免食物在烹调时流失维生素,如果炒了以后又盖上锅盖,这闷一会儿的工夫可是会让维生素流失许多喔!6、炒菜时加醋炒菜时加一点醋,有利于维生素C的保存。维生素7、避免隔餐食用饭菜最好当餐烹调、当餐食用。假如烹调时维生素会流失20%,立刻吃的话,还可以摄取80%的维生素。一旦经过保温或冷藏,都会使维生素再流失,而且放得越久流失越多,隔餐食用时又要再加热一次,如此一来菜肴里的维生素和其他营养素都会越来越少。8、怕冷的维生素勿冷冻存放维生素E很怕冷,所以保存富含维生素E的食物,如坚果类、沙拉油等,千万不要冷冻!9、含维生素A的食物最好快炒富含维生素A的食物,如胡萝卜,最好加油快炒,会比生吃更营养。10、含维生素C适合生吃富含维生素C的蔬果最好能够生吃,或者烫一下就好。11、青菜不要用烫的具有抗癌酵素的青菜(如花椰菜、青花菜、甘蓝菜等十字花科的蔬菜),最好用蒸的 养生导读:维生素是保持身体健康不可缺少的一种元素。吃多一些蔬菜水果都可以从中摄取维生素。但是,怎样才能从食物中得到更多的维生素呢?下面,网小编为你介绍几种保存维生素的有效方法。1、趁新鲜食用蔬果买回家以后要放在阴凉干燥的地方保存,最好趁新鲜赶快吃掉,在冰箱里多放一天,维生素就多流失一些。2、以大量清水冲洗洗菜时避免长时间浸泡冷水,因为维生素C怕冷又怕水,蔬果泡太久不见得就能洗得比较干净,反倒是维生素C都先流失了。最好的洗菜方式是用大量的清水冲洗,既能把农药和脏东西冲洗干净,还能减少维生素的流失。3、洗净后再切菜要洗干净以后再切,以免菜表面的脏东西和细菌从菜的切口进入,营养素却从切口流出。4、尽量切大块蔬菜切得越小,接触空气的面积就越大,维生素流失得就越多,所以菜切块一点比较好。像胡萝卜之类的带皮的蔬菜,表皮的维生素比里面更多,最好可以带皮食用。 、炒的,或者微波,就是别用水煮的,以免破坏其内含的抗癌酵素,至于其他的蔬菜以水煮方式烹调,也较易使其中的维他命C和叶绿素流失,因此,即使真的想吃水煮的青菜,也要尽可能地缩短水煮的时间。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/287637.html