如何喝汤养生:药材养生汤有寒热之分

对于药材汤有一定了解的朋友都知道药材养生汤是存在着寒热之分的。所以，我们得按照不同时节饮用不一样功效的养生保健汤。那么，如何喝汤养生呢？

不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西洋参有补气生津之用，鹿茸可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合，因西洋参含有多种人参皂甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有雌激素、雄激素等，对人体有强壮和性激素样作用。在动物实验中发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若作为饮食常用，有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选用药材也要分清寒热虚实，方能有助于身体健康。

以下是几种 “老广”常用的煲汤药物，现简单介绍各自药性，希望对读者有所裨益，知道如何喝汤养生：

1、淮山、芡实。二药性味甘平，有健脾益肾去湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

2、沙参、玉竹：性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干，或有少许咳嗽、口干者，用量为15～20克。

3、龙眼肉、百合：龙眼肉性味甘温，有补心脾益气血之功;百合甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药配伍煲汤适用于病久体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10～15克，百合则可用量稍大5～30克。

4、石斛、枸杞：石斛属甘微寒，有养胃生津明目之用;枸杞其性甘平，滋肾补骨明目，适用于久病体虚或肝肾阴虚，而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用10～15克，石斛15～20克。这几个养生汤对于我们的健康有很大的帮助，当然要知道更多如何喝汤养生的方法，还有以下几个方面。

对于药材汤有一定了解的朋友都知道药材养生汤是存在着寒热之分的。所以，我们得按照不同时节饮用不一样功效的养生保健汤。那么，如何喝汤养生呢？

不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西洋参有补气生津之用，鹿茸可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合，因西洋参含有多种人参皂甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有雌激素、雄激素等，对人体有强壮和性激素样作用。在动物实验中发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若作为饮食常用，有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选用药材也要分清寒热虚实，方能有助于身体健康。

以下是几种 “老广”常用的煲汤药物，现简单介绍各自药性，希望对读者有所裨益，知道如何喝汤养生：

5、罗汉果、甜杏仁：罗汉果其性甘凉，清热润肺止咳通便;甜杏仁又称南杏，其性苦微温，有小毒，滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15～30克，或1～2枚。甜杏仁有小毒，用量为3～6克

6、玉米须、赤小豆：玉米须甘淡平，利水消肿、清肝胆湿热;赤小豆性味甘酸平，有利湿消肿之用。适用湿热证之脘腹胀满，纳减尿少或水肿等。玉米须可用20～30克。

以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤，避免用脊骨与长骨，以免油脂较多于健康不利。如何喝汤养生还是得从一些小细节做起，分清哪个时节应该喝什么样的汤更有利于身体健康。