小葱拌豆腐竟相克 警惕易致病食物搭配

　　小葱拌豆腐竟相克 警惕易致病食物搭配

生活中的很多饮食习惯都存在着隐患，不禁令人关心食材之间的搭配问题。其实，我国有些传统的食物搭配，从营养学角度来看也是无益于人体健康，甚至是有害的。

常见饮食搭配不益健康

专家指出，我国一些传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。

土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。

豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。

茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。

酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

红白萝卜混吃：白萝卜中的成长Vc含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的Vc。

牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和Vc易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。

吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

螃蟹与柿子混吃：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等。

　　部分相克的食物

食物相克是我们日常很关心的，那么哪些食物相克呢?看看下文就知道啦!

　　小葱拌豆腐竟相克 警惕易致病食物搭配

生活中的很多饮食习惯都存在着隐患，不禁令人关心食材之间的搭配问题。其实，我国有些传统的食物搭配，从营养学角度来看也是无益于人体健康，甚至是有害的。

常见饮食搭配不益健康

专家指出，我国一些传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。

土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。

豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。

茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。

蔬菜类

韭菜(相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)

西红柿(相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜)

南瓜(相克：辣椒、羊肉)

菜花(相克：牛奶、猪肝)

竹笋(相克：羊肉、红糖)

莴苣(相克：蜂蜜、石榴)

饮品

牛奶(相克：菠菜、酸性饮料、药物)

豆浆(相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物)

杏仁(相克：狗肉、猪肉、菱)

水果

柿子(相克：红薯、海带、鹅肉、紫菜)

柑橘(相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉)

香蕉(相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头)

李子(相克：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼)

　　水产

田螺(相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉)

鲫鱼(相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜)

黄鱼(相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱)

　五谷杂粮

绿豆(相克：狗肉、西红柿)

红豆(相克：羊肚、大米、盐)

　肉禽蛋

兔肉(相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜)

猪肉(相克：香菜、大豆、田螺、虾)

羊肉(相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜)

鸡蛋(相克：白糖、茶叶、豆浆)

调味品

红糖(相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒)

姜(相克：狗肉、白酒、鱼)

醋(相克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜)

　　会搭配更营养 7对超强食物组合

食物搭配不合理会有碍营养吸收，而食物巧搭配则会“强强联合”更加有益健康。美国《吃好》杂志最新载文，刊出7对食物超强组合。

　1.西兰花配芥末

生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷(SFN)，但是西兰花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。

　2.咖啡加糖

《人类精神病理学：临床与实验》杂志刊登一项研究发现，咖啡加糖可使负责注意力的大脑区域更活跃，因而有助于提高工作效率。绿茶或红茶加蜂蜜，也具有同样的效果。不过，应该牢记美国心脏学会建议的食糖日摄入量：男性不超过9茶匙，女性不超过6茶匙。

3.赤豆与树莓

2011年《农业与食品化学杂志》刊登一项研究发现，赤豆与树莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。这在研究所涉及的55种果蔬和豆类搭配中名列第一。

　　4.姜黄(咖喱)与三文鱼

英国《BMC癌症》载文称，咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时候加点咖喱，可以起到双重抗癌作用。机理是DHA有助于人体更好地利用姜黄色素。

5.全谷食物加洋葱(或大蒜)

《农业与食品化学杂志》刊登一项新研究发现，吃全谷食物配上洋葱(或大蒜)可提高人体对全谷食物中铁和锌的吸收。铁有助于改善细胞携氧量，锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合。科学家表示，发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。

　6.豆类与绿叶蔬菜

豆类是铁元素的一大重要来源。维生素C有助于人体对铁的吸收。因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用，能够更好地补充体内铁质。

　　7.西红柿与橄榄油

西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。《自由基生物学与医学》杂志刊登一项新研究发现，西红柿加橄榄油，可以使人体吸收更多的番茄红素。

总结：以上盘点的这些相克的食物和错误的食物搭配方法，大家一定要警惕哦，会正确的搭配食物才能更好的养生保健!