日期:2023-09-05来源:妈妈好孕网人气:505+
大蒜是一种非常常见的调味品。端午节就有吃大蒜的习俗。那么吃大蒜的好处有哪些呢?对于人们的大蒜赛人参的说法,你又是如何理解的?下面小编就个大家讲讲大蒜的作用。
吃人参不如吃大蒜
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作“健康保护神”。大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想长寿活到100岁,应该适量吃大蒜。大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。因此,有人说“吃人参不如吃大蒜”。
大蒜是血管清道夫
人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化特性。
大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。
只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
熟吃不如生吃
大蒜之所以能有这么出色的治病养生功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去养生作用。因此,如果想达到最好的保健养生效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀,做成春卷、夹肉面包、馄饨等,还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。
大蒜不是吃得越多越好
吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,过量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎
另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2~3瓣。
大蒜是一种非常常见的调味品。端午节就有吃大蒜的习俗。那么吃大蒜的好处有哪些呢?对于人们的大蒜赛人参的说法,你又是如何理解的?下面小编就个大家讲讲大蒜的作用。
吃人参不如吃大蒜
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作“健康保护神”。大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想长寿活到100岁,应该适量吃大蒜。大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。因此,有人说“吃人参不如吃大蒜”。
大蒜是血管清道夫
人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化特性。
大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。
只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
春笋功效多 大人儿童都能多吃吗
食品专家称,新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
竹笋一年四季皆有,但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质,故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。
在春天,最需要做的便是要清除体内垃圾,而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,使粪便变软加快排出,可用于治疗便秘。而且,竹笋具有低糖、低脂的特点,还可治疗高血压、高血脂等症。
此外,春天干燥,人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质,具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此,竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低热量食品,有人称“吃一餐笋要刮三天油”,是肥胖者的减肥佳品。
值得提醒的是,由于竹笋中含较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以儿童不宜多食。
巧吃坚果更健康
其一,了解不同坚果的营养价值,有针对性地食用坚果。
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。大杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪、多种维生素,以及钙、磷、铁等营养成分。其油脂有降低胆固醇的作用,但不足的是热量高。腰果有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用,可润肺、去烦、除痰,但其对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高,油炸后含量更高,应避免多吃。板栗含有较多的碳水化合物、蛋白质,还含有胡萝卜素等多种维生素,对人体有滋补作用,但不足的是含糖及淀粉高,也不可多吃。
其二,掌握健康食用坚果的方法很重要。
坚果味虽美,但三餐之外过多地食坚果,则容易让人长胖。但是,在用餐时食用坚果,情况就截然不同了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高,饱腹感强,在用餐的时候吃这些坚果,并不会额外增加一餐中的总能量。坚果整粒吃更有益于健康。比如:大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果会更好。
三大食物为健康加分
“蔬菜之王”——菠菜
菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜之王”,其茎叶柔嫩,含有丰富营养。其富含铁和叶酸,对预防缺铁性贫血有一定的作用,可令人面色红润;而所含丰富的维生素和类胡萝卜素,如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等,则有助于预防口角炎、夜盲症,及减少视网膜退化的危险。另外,研究者们还发现,菠菜所富含的维生素K对预防人体骨质疏松还有积极作用。
“牧草之王”——苜蓿
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素,维生素C、E及铁等多种微量营养素,素有“牧草之王”的美誉,不仅可用于家畜饲养,也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽,苜蓿芽营养成分高,含有丰富的膳食纤维,且仅有很少的糖类,热量非常低,是一种上佳的高纤维低热量食物。
“营养金矿”—— 猕猴桃
猕猴桃是一种深受人们喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物和多种植物营养素外,其钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需多种氨基酸、维生素含量也非常丰富。尤其是维生素C与微量元素硒的含量极高(鲜果的维生素C含量约100-400毫克/100克,硒约2.9毫克/100克),被称为“营养金矿”、“保健奇果”。但猕猴桃性寒,不宜多食,通常每日一枚便足矣。
结语:虽然说大蒜的味道是比较重了一点,不过熟了的大蒜并没有什么特别重的味道哦!大家不妨多吃点熟了的大蒜。
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