日期:2023-09-03来源:妈妈好孕网人气:99+
炎热的夏季你是不是觉得自己也特别的没有胃口不想吃饭呢?不吃饭那可不行。酸酸甜甜的香橙排骨及营养又美味,可以帮助你解决不想吃饭的问题哦!
夏季开胃美食 香橙排骨
香橙排骨是我家特爱吃的一道菜,肉香和橙香味巧妙地融汇在一起,酸酸甜甜的,百吃不厌。
香橙排骨和糖醋排骨同样是酸甜的口感,但我更喜欢用水果入菜,水果的酸甜和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。
材料:肋排600克,橙子2-3个
调料:白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、橄榄油1-2汤匙,熟芝麻适量、姜片、料酒适量
如何去除排骨的腥味
1、 排骨买回来后把放在水笼头下慢慢冲洗的,大致15分钟,这样能去除一部分血腥味
2、 排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,这时可以看到清水变成红,排骨里的血水渐渐泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
3、 锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
4、 焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨会变得鲜香无异味。
做法:
1、将排骨放在水笼头下慢慢冲洗干净,然后放入清水里浸泡30分钟,直到泡出血水为止。
2、 锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
3、 另锅下水放入排骨炖煮1个小时。
4、 捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)。
5、 将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。
6、锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁。
7、 橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一会。盖上盖子中途翻动几次,收干汁放入盘中,盘边放入盘饰,撒上熟芝麻即可。
炎热的夏季你是不是觉得自己也特别的没有胃口不想吃饭呢?不吃饭那可不行。酸酸甜甜的香橙排骨及营养又美味,可以帮助你解决不想吃饭的问题哦!
夏季开胃美食 香橙排骨
香橙排骨是我家特爱吃的一道菜,肉香和橙香味巧妙地融汇在一起,酸酸甜甜的,百吃不厌。
香橙排骨和糖醋排骨同样是酸甜的口感,但我更喜欢用水果入菜,水果的酸甜和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。
材料:肋排600克,橙子2-3个
调料:白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、橄榄油1-2汤匙,熟芝麻适量、姜片、料酒适量
如何去除排骨的腥味
1、 排骨买回来后把放在水笼头下慢慢冲洗的,大致15分钟,这样能去除一部分血腥味
2、 排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,这时可以看到清水变成红,排骨里的血水渐渐泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
紫薯松糕
松糕,是中华名小吃,以粘米粉和糯米粉为主要原料制成生胚,蒸制而成,松糕口感松软,带有粘米粉的香甜气味,无油、少糖,是非常健康的中式小点。
松糕虽然做法简单,但是要做好需要费点小心思,我做了几次,逐渐摸索出一点心得,这里分享给大家。
原料:紫薯泥90克,粘米粉120克,糯米粉45克,糖粉(将白糖打成粉)30克,牛奶或水约40克(具体用量要根据紫薯泥的含水量而定)
做法:
1、紫色薯蒸熟,扒皮,用筛网过筛成紫薯泥务用。松糕组织是否细腻,口感是否松软,过筛这步是关键,选择孔目稍大的面粉筛,用手轻轻按压,轻轻碰触筛子底部如果有凝固未脱落的,用勺子抖抖筛网,让其自行脱落,不要用勺子刮。将紫薯泥和粘米粉、糯米粉、糖粉混合,用手搓搓。慢慢分次加入牛奶或者清水,用双手搓细,不停搓至粉细腻。再将其不断按压,过筛。
2、将模具内壁刷油。将过筛的粉粉,舀入模具中,刮平
3、将蒸锅防水,烧开,然后放入做成的紫薯松糕。蒸25分钟左右关火即可。
4、将蒸好的紫薯松糕放凉后,倒扣入盘中即可食用。
空心菜解毒降糖通便 吃时加蒜
明星小档案
空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。多以嫩茎、叶炒食或做汤,营养非常丰富。
入选理由
农历四月,是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。
养生优
中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有治疗效果
营养亮点
现代营养学发现,空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞 吞食细菌的活力,杀菌消炎。空心菜还能通便防癌,可加速排便,对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体 质,防病抗病。现代医学还证明,空心菜能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
挑选妙招
叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。
吃法提示
加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭 配更为合理。茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。此外,空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒 者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。
结语:简单美味又营养的香橙排骨也不是很难做啊!如果你也不想吃饭,或者是家人不想吃饭,不妨试试看吧!
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