病从口入 七类致病食物大家应该远离

不健康食品

　　病从口入 七类致病食物大家应该远离

哪些食物易致病需忌口：灌装西红柿、粮食喂养的牛肉、微波爆米花、非有机土豆、养殖的三文鱼、人工激素催产的牛奶、普通苹果。

“吃得干净”是指，你所选择的水果、蔬菜以及肉，它们在生长或养殖过程中直到最后销售的阶段，人们参与其中的加工是最少的。

通常来讲，也就是它们都是有机的，不含任何添加剂。然而，如今有的食物加工方法既不卫生也不环保。结果只会对健康和环境造成危害。所以，我们将通过那些致力于揭露哪些食品是安全或不安全的人们的视角，来重新审视食物。我们仅仅询问他们一个简单的问题：“你会避开哪些食物？”他们的答案并不一定能成为一张“食物黑名单”。但是，我们可以通过这些建议来选择一些替代品，让我们吃得更健康、更放心。

　1.罐装西红柿

Fredrick Vom Saal，博士，美国密苏里大学的内分泌学家，主要研究双酚A，他提供的信息是：

问题：罐头的树脂内里含有双酚A，这是一种合成雌激素，其致病范围包括生殖问题、心脏病、糖尿病，以及肥胖。不幸的是，酸性（西红柿的一个主要特性）会使双酚A融入食物中。研究发现，双酚A在大多数人体内的量都已超过了其能抑制精子生产的量，或造成动物体内卵子染色体受损的量。Vom Saal说，“每吃下一升罐头西红柿，你就会摄入大约50微克的双酚A，这个水平已经会对身体产生影响，尤其是对年轻人。”

解决方案：选择玻璃瓶装的西红柿（玻璃瓶内里不需要树脂）。

　　2.粮食喂养的牛肉

Joel Salatin，Polyface农产的合伙人，曾写过多本关于可持续农产的书，他提供的信息是：

问题：家畜向来都是吃草，而不吃谷物的。但是，如今有的养殖者会给他们的家畜喂一些玉米，豆子等谷物，这样会很快催肥家畜，提早让它们进屠宰场。然而，养殖者赚到的钱越多，我们获得的营养就越少。近期，由美国农业部和克莱门森大学的科学家共同开展的一项综合研究发现，相比起粮食喂养的牛肉，草料喂养的牛肉含有更多的β-胡萝卜素，维生素E，欧米伽-3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁，以及钾;而含有更少的炎性欧米伽-6脂肪酸，以及与心脏疾病相关的饱和脂肪。Salatin说，“我们需要尊重这个事实，肉牛是食草类动物，这就意味着，人们不能给它们喂粮食谷物以及鸡粪。”

解决方案：选择草料喂养而产的牛肉，可以去一些特定的商店买，或超市中肉类也有特别的标签提示，因为这类肉通常价格会比较高。

　3.微波爆米花

Olga Naidenko博士，环境工作组的高级科学家，他提供的信息是：

问题：据美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）最近的一项研究发现，很多化学制品，包括全氟辛酸（PFOA），都存在于这种爆米花包装袋的内衬里，这类化学物质与不孕不育相关。在动物测试中，它们会引起肝癌、睾丸癌，以及胰腺癌。研究显示，微波会造成这些化学物质蒸发——从而转移到爆米花中。Naidenko说，“它们能在体内停留多年，并会在此积累”。这就是研究者所担忧的：代谢慢，积累多，很容易就会累积到致癌的量。根据一项环保组织的计划，杜邦以及其他制造商已经承诺，到2015年时，将全部淘汰PFOA，然而，在那之前，数百万袋的微波爆米花仍会被售出。

解决方案：用最老式的方法来爆爆米花吧：用个长柄平底锅。至于调味，你可以加入一些黄油和干燥的调味品，如莳萝叶、蔬菜片，或者汤粉等。

不健康食品

　　病从口入 七类致病食物大家应该远离

哪些食物易致病需忌口：灌装西红柿、粮食喂养的牛肉、微波爆米花、非有机土豆、养殖的三文鱼、人工激素催产的牛奶、普通苹果。

“吃得干净”是指，你所选择的水果、蔬菜以及肉，它们在生长或养殖过程中直到最后销售的阶段，人们参与其中的加工是最少的。

通常来讲，也就是它们都是有机的，不含任何添加剂。然而，如今有的食物加工方法既不卫生也不环保。结果只会对健康和环境造成危害。所以，我们将通过那些致力于揭露哪些食品是安全或不安全的人们的视角，来重新审视食物。我们仅仅询问他们一个简单的问题：“你会避开哪些食物？”他们的答案并不一定能成为一张“食物黑名单”。但是，我们可以通过这些建议来选择一些替代品，让我们吃得更健康、更放心。

　1.罐装西红柿

Fredrick Vom Saal，博士，美国密苏里大学的内分泌学家，主要研究双酚A，他提供的信息是：

问题：罐头的树脂内里含有双酚A，这是一种合成雌激素，其致病范围包括生殖问题、心脏病、糖尿病，以及肥胖。不幸的是，酸性（西红柿的一个主要特性）会使双酚A融入食物中。研究发现，双酚A在大多数人体内的量都已超过了其能抑制精子生产的量，或造成动物体内卵子染色体受损的量。Vom Saal说，“每吃下一升罐头西红柿，你就会摄入大约50微克的双酚A，这个水平已经会对身体产生影响，尤其是对年轻人。”

解决方案：选择玻璃瓶装的西红柿（玻璃瓶内里不需要树脂）。

　4.非有机土豆

Jeffery Moyer，美国国家有机标准委员会的主席，他提供的信息是：

问题：根茎类蔬菜很容易吸收除莠剂、杀虫剂以及杀真菌剂等农药，因为这些农药会残留在土壤里。土豆——这种最常见的根茎类蔬菜，在生长期就被使用了除真菌剂，然后在收获前又会被喷洒除草剂来去除纤维藤蔓。它们被挖出来之后，种植者又会对其进行防止发芽的处理。

解决方案：买有机土豆。如果你想清除渗入土豆里的农药，那么光清洗是远远不够的。

　　5.养殖的三文鱼

David Carpenter博士，奥尔巴尼大学健康与环境学院的主管，在《科学》杂志上发表过关于鱼类受污染的重要研究，他提供的信息是：

问题：按照自然规律，三文鱼是不应该用黄豆、鸡粪以及水解鸡毛来填塞喂养的。这样一来，养殖的三文鱼所含维生素D水平会较低，而所含污染物水平则较高，这些污染物包括多种致癌物以及农药（DDT）。据Carpenter所说，污染最严重的鱼类来自于北欧，而它们在美国的菜单上是很常见的食物。初步的研究发现DDT与糖尿病与肥胖之间存在联系，但是有些营养学家则认为三文鱼中的欧米伽-3脂肪酸的益处要大于这些坏处。另外，养殖鱼类时使用的抗生素和杀虫剂也会危害健康。当你吃这类鱼的时候，你会摄入同样剂量的药物和化学物质。

解决方案：选择野生阿拉斯加三文鱼。如果包装上写的是大西洋三文鱼，那都是人工养殖的，因为根本没有商业性渔业到大西洋一带捕捉野生三文鱼。

　6.人工激素催产的牛奶

Rick North，食品安全宣传活动的项目主管，美国癌症协会俄勒冈地区的CEO，他提供的信息是：

问题：牛奶厂通常都会使用重组牛生长激素（rBGH 或 rBST）来增加牛奶产量。但是这种方法会增加牛乳房感染的几率，脓液甚至会混入牛奶中。它还会引起牛奶中一种激素——胰岛素样生长因子（IGF-1）水平的增高。在人体内，IGF-1的水平增高可能会导致乳腺癌、前列腺癌和直肠癌。North说，“当时政府允许重组牛生长激素，是认为牛奶中的IGF-1会在人体消化道内分解。事实证明，牛奶中的酪蛋白会保护绝大多数IGF-1。虽然没有100%的证据证明重组牛生长激素的使用会增加人群中的癌症发病率，但在很多工业国家中，这种技术是被禁止的。”

解决方案：看看标签是否标注“无rBGH 或无rBST”、“没有使用激素”，“有机牛奶”等字样。

　7.普通苹果

Mark Kastel，农业综合企业的前总经理，Cornucopia协会的合作主管（Cornucopia协会是一个支持有机食物的农业政策研究组织），他提供的信息是：

问题：夏季收获的水果中，苹果是被喷洒农药最多的。为什么？它们各自嫁接（从同一棵树上取苗），这样才能保留不同苹果各自的风味。因为这样，苹果抵抗虫害的能力较低，需要时常喷洒农药。Kastel说，“农产工作者的患癌几率相对较高，”而且有越来越多的研究发现，农药与帕金森病之间存在联系。

解决方案：买有机苹果。如果不买有机苹果，那你一定要削皮吃。

　　春季养生防病的五种食物

春季养生吃什么？最近天气变化反复，人们易患感冒。而上班族更因为工作繁忙、交际应酬多又缺乏运动，身体长期“透支”之下，很容易营养不平衡。因此，在这个初春季节，尤其应注意做好日常膳食调理。平衡的膳食、合理的营养是保障健康的前提，有了充分的营养才会拥有健康。

　　◆海带

海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺源程序素有产热效应，故冬末初春常吃海带有一定的御寒作用。

　　◆鸡汤

初春是支气管炎的高发季节，预防办法之一是喝鸡汤。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。

　◆加州西梅

健康专家建议，每日应食五份水果和蔬菜。而食用方便、易于携带的加州西梅，不乏为食用水果的一种简便易行的方法。西梅的含钠量极低，而且它能方便地加入到色拉或三明治中来食用。同时，它也可直接作为点心食用。加州西梅是用经日光照射成熟后的新鲜梅子，干制而成。它和新鲜的梅子一样，富含同样的维生素、矿物质和纤维，且便于随时享用。据最新科学研究，加州西梅富含抗氧化剂。抗氧化剂能延缓人体衰老，保持青春活力。

◆动物内脏

动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。初春时节，不少人容易患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2所致。

　　◆黄色蔬菜

如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，因其内含丰富的胡萝卜素，具有提高免疫力作用。

　　精气神是防病三宝 日常养神防病6大法

日常如何防病养生？中医养生理论认为，精气神是人身三宝，是祛病延年的内在因素。其中，神居于三宝之首，唯有神在，才能有人的一切生命活动。因此说养生要先养神。那么养神有哪些好的方法呢？

　　方法一：闭目养神

微微闭上双眼，设想一种轻松舒心的情景，排除外界的各种干扰，只要长期坚持，就可以促进心脑神经和细胞功能的活化，有助于解除疲惫感，达到养神目的。

　方法二：睡眠养神

休眠多指睡觉，通过休眠使大脑处于休息状态，同时减少了身体各部位的负荷，积蓄精力，恢复体质。如果气候和环境条件复杂或者劳作过重，往往会造成过度疲劳及某些器官的失调，因此，生活中一定要注意劳逸结合。一般情况下，老年人一天睡6-8小时，就可以保证一天的正常活动，达到养神目的。

　方法三：糊涂养神

糊涂养神，并不是指真的“老糊涂”了，而是指在日常生活中，不斤斤计较于鸡毛蒜皮的小事，不作无谓的争执和较真，让脑筋和心情都放松下来，达到养神目的。

　　方法四：安心养神

心情清静安闲，排除杂念，能够使真气顺畅，精神守于内，疾病无从生，形体虽然劳作但是不至于过度疲劳，从而防止疾病侵入，还能养神。

　方法五：忍气养神

适时节制感情、忍怒宽容是修养高雅的表现，也是重要的，达到养神目的。此外，生活中忍气养神的另外—层含义是以心治神，心病还需心药医。

方法六： 娱乐养神

娱乐养神是指老年人要发展个人兴趣，多与人交流，比如可以下下棋、钓钓鱼、跳跳舞等。调动某些不常运作的神经代替操劳疲惫的神经工作，充分调节各路神经的积极性，达到养神目的。

温馨提示：综上所述，我们知道进补也要讲究吃的东西营养好不好，不能随便吃一些食物，一定盘点的这些致命食物，大家都应该远离它们了。