日期:2023-08-20来源:妈妈好孕网人气:658+
生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康,在面对各种营养的时候,我们要如何选择,这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养?怎样选择饮食?无论如何吃都会给身体带来一定的影响。饮食指南 食物相克真的存在吗?
健康食品食物相克靠谱吗?
主持人王莹:王老师,在营养方面,您有没有听说过食物相生相克的说法。
王旭峰:正想说这个事。现在听到很多食物相克论,这些食物相克的说法99%都是错误的,都是谬论。不仅是我,我们中国营养学会的所有专家,走到哪里都在跟大家强调,那个食物相克表,不要相信它。
主持人王莹:那是谁在大肆宣传它。
王旭峰:有一次在药店里贴这个表,药店卖药有医学基础,他们都贴出来。还有一次去三甲医院,当做宣传资料贴出来。再有一次去邻居家做客的时候,邻居家的阿姨,把食物相克表贴在他们家厨房,每顿做饭之前,看看那些,一顿饭查表的时间至少要20分钟,就这个食物相克论给我们生活带来很大的压力,困扰着很多人,我们到底应不应该相信,中国营养学会和兰州市的医药,和一些地方医院曾经一起做过一系列的实验,就是把这个食物相克的食物找一些实验的人群来吃它,你不是说黄瓜和西红柿不能一起吃,不能说水果蔬菜和鱼虾不能一起吃,我们统统吃这些,而且是大量的人一起去吃,发现没有一个人因为吃这个东西会拉肚子,会食物中毒,会死掉。有些搭配我们都吃了上千年,从来没有出过事,为什么现在有这样的理论来束缚我们。他们毫无道理,所以不用信它。
因为每个食物相克的说法不一样,现场说一种。有人说鸡蛋和豆浆不能一起吃。大家以后看到这种说法,不仅看它的论点,更重要看论据,我们去分析一下,思考一下,看论据对不对,比如说鸡蛋和豆浆不能一起吃的说法,为什么呢?因为鸡蛋富含蛋白质,而豆浆里有一种物质,胰蛋白酶抑制剂,这种抑制剂可以抑制身体的胰蛋白酶,会影响食物消化,所以认为这两种食物在一起会相克。而实际上,豆浆当中确实有胰蛋白酶抑制剂,只要把豆浆煮沸了,只要煮开了,这个物质被破坏了。它的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题,而是豆浆一定喝煮开的豆浆,如果喝生豆浆,不管怎么配,或者单独喝它,喝进去都不舒服,甚至会导致食物中毒。
主持人王莹:从今天开始,鸡蛋和豆浆一起食用了,解决很大的问题。
网友:如何解决超市散买熟食的卫生安全问题。
王旭峰:这个问题问得很好,因为这种散买的熟食是先把它煮熟以后,拿出来摆出来卖。煮熟的过程是加热灭菌的过程,从灭菌完到销售这样的过程,有一段时间,到消费者买走,回到食用有一段时间,这个过程滋生微生物,我们在买的时候,因为现在熟食通常有品牌,挑选可信度更高的品牌,第二看一看它的加工过程是否规范,比如说最简单的,它的卫生条件怎么样,看看他的肉切好以后,摆在柜台里,上面是不是有加热的灯在罩着。
主持人王莹:那个灯起着灭菌的作用?
王旭峰:起着加热灭菌的作用,还有放在冷柜,要么放在温度更高的地方,这两种相对来说更安全一些。再有买回家,食用前一定要加热,在销售,在运输过程中,已经有微生物生长繁殖了,必须加热灭菌一样,更安全。还有缩短整个的时间,缩短从你购买到食用的时间,很多人去超市,先去买熟食,包好包装,放在自己购物筐,一逛俩小时,回家再吃。我们最好买完所有东西再买熟食,买回家,要么赶紧吃,要么放在冰箱。速冻食品也是一样,而是离开超市的时候,最后买它。
主持人王莹:我们说了很多问题,由于时间关系,我们可能不能继续把所有的网友问题都问完,在这里能不能再给我们总结一下,就我们今天超市里选东西的话题。
王旭峰:因为超市里选东西这个话题确实是要讲的内容太多了,我就拿一个知识点来做总结,咱们今天是以速冻食品来开头的,我给大家日后选购速冻食品提几点建议。第一,我们选购的时候,还是尽量选择大品牌,可信度高的企业,尽管以往也曾经出过一些特别知名品牌的食品安全事件,但是从概率的角度来讲,这种大企业出食品安全的概率更低一些,因为他们的品牌建立起来不容易,他们更珍惜自己的羽毛。
生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康,在面对各种营养的时候,我们要如何选择,这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养?怎样选择饮食?无论如何吃都会给身体带来一定的影响。饮食指南 食物相克真的存在吗?
健康食品食物相克靠谱吗?
主持人王莹:王老师,在营养方面,您有没有听说过食物相生相克的说法。
王旭峰:正想说这个事。现在听到很多食物相克论,这些食物相克的说法99%都是错误的,都是谬论。不仅是我,我们中国营养学会的所有专家,走到哪里都在跟大家强调,那个食物相克表,不要相信它。
主持人王莹:那是谁在大肆宣传它。
王旭峰:有一次在药店里贴这个表,药店卖药有医学基础,他们都贴出来。还有一次去三甲医院,当做宣传资料贴出来。再有一次去邻居家做客的时候,邻居家的阿姨,把食物相克表贴在他们家厨房,每顿做饭之前,看看那些,一顿饭查表的时间至少要20分钟,就这个食物相克论给我们生活带来很大的压力,困扰着很多人,我们到底应不应该相信,中国营养学会和兰州市的医药,和一些地方医院曾经一起做过一系列的实验,就是把这个食物相克的食物找一些实验的人群来吃它,你不是说黄瓜和西红柿不能一起吃,不能说水果蔬菜和鱼虾不能一起吃,我们统统吃这些,而且是大量的人一起去吃,发现没有一个人因为吃这个东西会拉肚子,会食物中毒,会死掉。有些搭配我们都吃了上千年,从来没有出过事,为什么现在有这样的理论来束缚我们。他们毫无道理,所以不用信它。
因为每个食物相克的说法不一样,现场说一种。有人说鸡蛋和豆浆不能一起吃。大家以后看到这种说法,不仅看它的论点,更重要看论据,我们去分析一下,思考一下,看论据对不对,比如说鸡蛋和豆浆不能一起吃的说法,为什么呢?因为鸡蛋富含蛋白质,而豆浆里有一种物质,胰蛋白酶抑制剂,这种抑制剂可以抑制身体的胰蛋白酶,会影响食物消化,所以认为这两种食物在一起会相克。而实际上,豆浆当中确实有胰蛋白酶抑制剂,只要把豆浆煮沸了,只要煮开了,这个物质被破坏了。它的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题,而是豆浆一定喝煮开的豆浆,如果喝生豆浆,不管怎么配,或者单独喝它,喝进去都不舒服,甚至会导致食物中毒。
第二,我们去超市选的时候,装速冻食品通常在冷柜里,会发现有的冷柜有盖子,有的冷冻为了消费者选购,连盖子都没有,最好去选择那些有盖子,并且通常是关着的速冻食品,因为如果他没有盖子,或者盖子是打开的,他里面的空气和外界空气在对流,按道理速冻食品保存温度是零下18度,如果下面温度比较高,速冻食品可能会化掉,如果化掉,再冻起来,营养素随着化冻解冻过程而流失一部分。
第三,我们挑选速冻食品的时候,一定要选它个头形状饱满,互相之间不粘连的。比如水饺,有些水饺拿起来一看,都连成一片了,就说明它肯定经历过化冻,化冻之后水分流出来,再冻起来,那些水把水饺粘在一块。再有要选不带冰霜的。
主持人王莹:是不是带冰霜,说明冻的时间太长。
王旭峰:证明化过,带霜的也不要选,还有在超市里,买完其他东西再去选购速冻食品,尽量缩短从超市到家的时间,尽管它是速冻的,放在家里冰箱冷柜,尽管这样做,看起来很安全,我们仍然建议大家尽快吃完,因为食物一定是新鲜的好。
主持人王莹:谢谢王老师,刚才说过这真的是很大的话题,今天只说了小小的一部分,希望日后有机会把您请来,面对很多网友很多问题再给我们一次解答,谢谢王老师,在这里感谢各位网友的收看,我们养生坛节目,每周一期,下周再见!
小编提醒:为了养成健康的饮食习惯,我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出,病从口入,为了远离疾病,为了健康的身体,我们要时刻注意如何健康的饮食。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/277685.html
上一篇:民间食疗补血秘方
下一篇:超市购买食品应注意哪些事项呢?
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。