大闸蟹一般蒸多长时间 大闸蟹蒸15分钟能杀死寄生虫吗

大闸蟹一般蒸多长时间大闸蟹蒸15分钟能杀死寄生虫吗，而15分钟不能完全杀死寄生虫，因为寄生虫的主要组成是黄曲霉素，高温加热之后会把黄曲霉素给杀死。

小贴士:无论是蒸民蟹还是熟螃蟹，最好都蒸15分钟以上，以避免吃到肚子里的寄生虫。

怎么挑选蟹黄多的大闸蟹

1、挑选更重的

同样大小的螃蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多。因为同样大小的螃蟹，蟹黄也会更多，蟹肉也会更加饱满。

2、挑选肚脐饱满的

挑选螃蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的螃蟹蟹黄才会多。

3、挑选屁股厚的

挑选蟹黄多螃蟹，还要看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

4、挑选蟹脐尖端透黄的

挑选蟹黄多螃蟹，还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的更好，可以作为蟹黄多的一个参考项。

5、挑选蟹腿硬的

挑选螃蟹，还要用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹，蟹黄多的可能性更大。

6、挑选青背白肚的

一般在挑螃蟹时还要看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。

螃蟹的黄是苦的怎么回事

1、正常现象

螃蟹熟透以后，打开会有一些黄色的，而这黄色是螃蟹的性腺，性腺中一般会有一些卵细胞，这些卵细胞经过螃蟹的消化后，排出体外，然后就会成为螃蟹的性腺，变成黄色，所以螃蟹熟透后吃起来就会有一些黄色，这是正常的现象，并不是身体产生了什么有毒物质。