大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃 大闸蟹如何挑选有黄的

大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃大闸蟹如何挑选有黄的。

(1)跟大小有关系的是，当母大闸蟹的膏/油足了，这时候再选择蟹黄多的母蟹才好。

(2)跟时间有关系的是，当母大闸蟹的肚子开始发白的时候，说明蟹黄还没进入成熟期。

(3)跟老板交上来的时候，要点心吃公的，那边的螃蟹很甜。

(4)最后要询问老板要不要去掉蟹腿，看一下蟹腿是不是已经脱落了，要不要留在原地。

2、重量有关系

同样大小的螃蟹，买大的比较好。因为同样大小的螃蟹，重的比较肥，说明蟹子比较肥。

3、屁股厚

一般来说，螃蟹的屁股厚是比较适合的，厚的比较“健康”，一般人也喜欢把螃蟹的屁股厚“厚”给“厚”起到营销的作用。

4、按肚皮

挑选螃蟹，可以用手按一下螃蟹的肚脐，如果马上就能回弹则说明比较鲜，如果放了一段时间再按不动，说明螃蟹比较“老”。

5、挑选青背白肚的

挑选螃蟹，还要看一看螃蟹的背部，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。

螃蟹的禁忌是什么

1、螃蟹性凉，尤其是蟹黄蟹肉更甚，胃酸过多和脾胃虚寒的人不要多吃，容易引起腹泻。

2、对螃蟹过敏的人不要吃蟹，过敏体质的人如吃了会产生荨麻疹，严重的会引起过敏性休克。

3、凡脾胃虚寒，即泄泻者勿多食，以免加重肠胃负担，与蟹肉同吃会引起腹泻。

4、一次不宜吃太多螃蟹，否则会引起胃痛、腹痛、腹泻。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。