如何蒸自灌香肠,窍门和保存秘诀

如何蒸自灌香肠，窍门和保存秘诀三点:

1、蒸熟后用保鲜袋装好。香肠蒸熟之后，其肠衣会收缩，很容易影响口感，因此一定要把香肠蒸熟之后，用保鲜袋装好，并且尽量放在冰箱中冷藏保存。

2、晾晒香肠。在晾晒香肠的时候，一定要注意，不要让香肠沾到水，并且在晾晒的过程中，香肠用袋子装好，以免出现变质的情况。

3、将香肠在凉水中浸泡。香肠在凉水中浸泡，可以让水分慢慢的渗入到肉内，令香肠更加有弹性，并且可以避免香肠出现变质的情况。

晒好的香肠可以存放多久

根据情况而定。

晒好的香肠是可以放置几天的，因为香肠在制作过程中会加入大量的盐分，因此晾晒香肠的时候，其中的盐分含量是很高的，香肠本身含盐量就比较高，若是不进行处理的话，就会比较容易变质，若是在天气较热的时候，晾晒出风的话，那香肠就能存放一天左右的时间，若是温度较低，那么可以存放四天。

香肠可以放冰箱冷冻吗

可以，但是不建议。

香肠是可以放入冰箱中冷冻保存的，但是一般不建议将香肠放入冷冻区保存，因为冷冻区域的温度较低，冷冻后的香肠会很容易出现冻伤的情况，会破坏香肠的口感。

而且冷冻过的香肠不仅会影响口感，还有可能使香肠冻伤的部位出现腐烂的情况，所以香肠建议放入冰箱的冷冻区保存。

晒香肠需要翻动吗

需要。

晒香肠是需要进行翻动的，这样能够使香肠的内外干燥，且内外受热均匀，在晒制的时候，也能够使香肠在晒制的时候出现风干的情况，晒出来的香肠看起来也会更加好看。

在晾晒香肠的时候，还可以在旁边放上干燥的纸，这样也可以防止香肠的翻动，而且还能吸收多余的水分，防止香肠出现发干的情况。