大闸蟹钳子上的黑黑的是哪些 大闸蟹壳中黑膜可以吃吗

大闸蟹钳子上的黑黑的是哪些大闸蟹壳中黑膜可以吃吗?大闸蟹的身体中就有黑色的钳子上的黑膜了，只要取出来就可以食用了，如果不喜欢黑色的钳子上的黑膜吃起来就不要吃了。

清蒸大闸蟹要注意什么

1、清蒸大闸蟹时，最好是大火蒸上15分钟，再改用小火蒸15分钟。

2、在蒸大闸蟹的过程中，一定要掌握好时间，时间太短，肉质不容易蒸熟，时间太长，又会将蟹肉蒸老，影响口感。

3、在蒸大闸蟹的过程中要注意将绳子解开，因为大闸蟹挣扎会消耗体力，容易导致身体消瘦，最好是两只腿分别用开两只大钳的手，解开即可。

4、蒸好后要注意，在蒸煮过程中不要一直打开锅盖，这样容易导致蟹黄、蟹膏流出来，影响口感。

大闸蟹不能和什么一起吃

1、柿子

螃蟹中含有大量的蛋白质，而柿子中含有丰富的鞣酸，在人体中极易凝固成块，形成胃柿石。

2、浓茶

螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌，喝酒的时候也会将胃、蟹胃一起刺激，胃柿石产生的过程中，容易导致人体不适。

3、柿子皮

柿子中的鞣酸成分会和螃蟹中的蛋白质结合，形成一种难以消化的物质，这种物质会刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等不适。

螃蟹不能和什么一起吃

1、吃螃蟹后勿吃柿子

柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹中的蛋白质非常的丰富，当鞣酸和蛋白质结合时，会相互发生反应，凝固成不易消化的块状物质，吃螃蟹又吃柿子的话，会造成恶心呕吐、腹痛腹泻等不适症状。

2、吃螃蟹后勿吃花生

花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物，而螃蟹是寒性食物，两者一同食用，容易对肠胃造成刺激，引起脾胃虚寒，进而引起腹泻、腹痛等不适反应，因此，建议螃蟹和花生同食时，最好不要贪吃。