日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:10+
大闸蟹不解绳子如何洗大闸蟹没洗干净吃了会如何样
1、首先准备半盆清水,往水中加入适量白酒,将大闸蟹放入其中浸泡,用手抓住大闸蟹的两边。
2、然后用牙刷将大闸蟹表面和缝隙中的泥沙冲刷干净。
3、将大闸蟹的肚子上的壳刷干净。
4、最后打开大闸蟹的肚子,将里面的排泄物挤出来,用清水冲洗干净即可。
放水里
首先准备一个盆,往里面加入适量的清水,注意水位不能没过大闸蟹,以免大闸蟹窒息死亡,然后将大闸蟹放入水里浸泡5-6分钟。
刷肚皮
浸泡完成后,用一个剪刀将大闸蟹的钳子剪下,然后取出一只手将大闸蟹的胃部、蟹腮、蟹心、蟹肠等器官都去掉,再用清水冲洗干净即可。
蒸熟
最后将大闸蟹放入锅中蒸熟即可,在蒸之前还可以用绳子将大闸蟹蟹腿绑好,这样能够避免蟹黄流出,或者是蟹黄熟的更快。
冷水下锅。
蒸大闸蟹的时候最好是用冷水下锅,这样螃蟹受热均匀,可以根据螃蟹的大小来进行蒸制。如果是大螃蟹的话,就建议冷水下锅,因为这样蒸出来的螃蟹肉质会更加的紧实鲜嫩,口感更加的鲜嫩。如果是大螃蟹的话,建议用温水下锅。
20分钟左右。
大闸蟹个头较大,所以一般蒸煮时间会比较久,一般需要20分钟左右才能将大闸蟹彻底蒸熟,具体蒸熟的时间依据大闸蟹的重量而定,若是大闸蟹的重量较多的话,蒸熟的时间也就会延长,反之则会缩短。一般建议蒸大闸蟹的话,最好是蒸20分钟左右即可。
冷水下锅
要是大闸蟹的数量不多的话,建议用冷水下锅蒸,因为冷水下锅可以最大化的将大闸蟹内部的寒气给蒸熟,这样蒸出来的大闸蟹口感也会更加的鲜美。
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