如何快速让太硬的腊肉变软腊肉的营养价值是什么

如何快速让太硬的腊肉变软腊肉的营养价值是什么

1、水分多

腊肉经过高温蒸煮之后，内部水分会减少，而太硬的腊肉和水汽一接触的话，会比较缺水，而变得干硬难嚼。

2、蒸制时间

腊肉皮较厚，不容易蒸软，需要蒸制的时间稍微长一些，一般上汽之后再蒸10分钟左右，腊肉变软就可以吃了。

3、炖煮时间

有些人认为干的腊肉炖煮时间会比较长，所以喜欢炖煮时间稍微长一些的腊肉，其实这种观点是错误的，想要炖煮时间短，可以炖煮干的腊肉。

蒸腊肉要先煮生姜吗

蒸腊肉要不要先煮生姜是要看你想要蒸出腊肉的风味来决定的。

腊肉一般都是需要先煮后蒸的，如果是刚从冰箱里面拿出来的腊肉，比较硬，很难嚼烂，吃到嘴里可能还会有腥味，而如果是腊肉蒸熟之后，又放进锅中蒸的话，可以有效地杀死腊肉当中的细菌和寄生虫，可以让腊肉吃起来更加的好吃。

腊肉怎样蒸才好吃

1、把腊肉先用温水浸泡，然后切成片，之后再把大葱，姜等食材清洗干净后剁碎。

2、把腊肉放入温水里面，浸泡一个小时，中途需要翻动几次，让肉的口感更加松软。

3、把大蒜和生姜切成末，然后再把洋葱清洗干净以后切成片状，腊肉切成块状。

4、在锅中放入油，把生姜，大蒜放入，还要加入腊肉，等到炒出香味之后，再加入一些生抽，还要加入黄豆酱，把它们炒香，然后再加入适量的水，等到水开以后，就把处理好的腊肉，腊肉放进去，煮上20分钟。

5、然后再加入适量的鸡精，盐调味，撒上一些葱花就可以吃了。