大闸蟹的黄为何是苦的 哪些时候吃大闸蟹是最好的季节

大闸蟹的黄为何是苦的哪些时候吃大闸蟹是最好的季节!因为大闸蟹的生存环境比较差，蟹黄不易储藏，因为蟹黄的储存时间很短，我们每只大闸蟹只需要吃到一点蟹肉和蟹膏就可以了，所以新鲜的大闸蟹蟹黄吃起来是甜的，而死的大闸蟹蟹黄看起来就发苦了，这是因为大闸蟹体内含有大量的毒素，体内的毒素累积到一定程度，蟹黄就会出现苦味。

大闸蟹死了多久不能吃了

一般来说，大闸蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并且产生毒素，如果蟹体内的组氨酸已经死了，那么组氨酸会迅速分解蟹肉，产生组胺。死了的大闸蟹体内细菌会迅速繁殖，产生有毒物质，所以死了的大闸蟹是不能吃的，以免引起腹泻、腹痛等症状。如果将蟹煮熟了以后，还是出现了苦味，说明螃蟹在烹饪前已经死亡，不适合继续食用。

吃了死蟹怎么办

如果不小心吃了死蟹，建议多喝温水，加速体内有害物质代谢，减少有害物质对身体的伤害。

如果不小心吃了死蟹，可以先观察自己，若是没有出现不适症状，就不用担心。若是出现了明显不适，建议前往医院进行治疗，并且要饮食清淡，不宜食用辛辣刺激食物。

螃蟹死了多久不能吃了

螃蟹死了不能吃，具体如下。

1、螃蟹死了之后，其体内会产生一种叫做组氨酸的物质，这种物质会随着死亡时间的延长而越来越多，体内积累的组氨酸还会越来越多，当体内组氨酸过高的时候，就会引起中毒反应，常见的表现就是恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话可能还会导致死亡。

2、螃蟹死亡之后，其体内会产生大量的细菌和微生物，还会分解螃蟹的蛋白质，造成螃蟹肉质的变质，从而导致组氨酸中毒，出现发臭、味腥等症状。

怎么判断螃蟹死了多久

可以通过以下方法进行判断螃蟹死亡的时间:

1、捏壳:刚死螃蟹蟹壳还是硬的，而死螃蟹死亡时间超过一天就不建议再吃了。