大闸蟹需要煮多少分钟才能熟 大闸蟹煮熟以后第二天还能吃吗

大闸蟹需要煮多少分钟才能熟大闸蟹煮熟以后第二天还能吃吗这可是一个学问，关键取决于大闸蟹是否足够的新鲜。如果要保证第二天吃得放心，必须用小火，炖蟹，大火烧开以后用中小火煮15分钟以上才能熟，一次能吃完，切忌不可中途再开锅。

如何挑选大闸蟹

1、看肚脐

大闸蟹的肚脐是圆形或者椭圆形的，这样的才是母蟹，蟹黄满的才是公蟹，如肚脐底部的脐子是尖的，母蟹的脐子则是圆形的。

2、看蟹脚

母蟹的八条蟹脚都有绒毛，而公蟹只有前面的两条蟹脚有绒毛。

3、看蟹黄

母蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，食用起来是橘黄色的，如有，则是蟹黄，但公蟹没有蟹黄，所以如果在购买时不太确定的话，可以掰开看看蟹黄。

4、看屁股

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，营养丰富，一般屁股靠在蟹脐的最下面，有一块三角形的包被，里面有蟹肉，紧挨着蟹黄，有弹性，而且蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，因此非常鲜，有蟹黄的螃蟹是母蟹。

大闸蟹和母蟹的区别

1、肚脐不同

母蟹的肚脐是圆形或者椭圆形的，公蟹的肚脐是三角形的，表面光滑，青色，蟹脚较多;而公蟹的肚脐是尖的，表面有一层细密的绒毛，光滑。

2、蟹脚不同

母蟹的肚脐盖比较小，公蟹的肚脐盖较大;蟹脚较多。

3、个头不同

母蟹的个头比较小，公蟹的个头比较大;而公蟹的个头比较大。