大闸蟹配哪些酒 花雕酒是黄酒吗

大闸蟹配哪些酒花雕酒是黄酒吗，同样是酿造的过程中由于母蟹成熟，所以含有更多的发酵酵素，拿来炖汤是很好的选择。如果母蟹还没有成熟，这时候最好再加点时令水果进去，比如梨和西瓜，或是将蟹腩与姜一起焖熟，这样既可以调味驱寒，还可以带出蟹肉的鲜美。

小贴士

螃蟹的蟹腮不能吃，螃蟹有一种雌雄同体的器官，其中雄性的蟹腮长在肚子上，女性的则是长在肚子上。公蟹和母蟹的生理状态不同，所以蟹腮在哪儿，就要看自己需要吃什么了。

公蟹什么时候最好吃

9月下旬到10月中下旬，这时候的公蟹肉质最为肥美，蟹膏最为饱满丰腴。

而在9月下旬到10月中下旬，公蟹的消化腺和卵巢都长在这个时间段，这段时间也是螃蟹的消化腺和卵巢发育成熟结节期。

所以，如果想吃螃蟹，就要选择9月下旬到10月中下旬这段时间吃。

公蟹怎么挑选

看腹脐

公蟹的腹脐呈三角形，而母蟹的腹脐呈圆形或椭圆形。

看蟹脚

母蟹的蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。

看蟹黄

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，所以有母蟹黄的螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，所以有蟹黄的螃蟹才是公蟹。

看肚脐

母蟹的肚脐只有顶尖和底部的圆形，而公蟹的肚脐则是圆形。

吃螃蟹的注意事项

1、不要食用死螃蟹，因为死螃蟹中的蛋白质、脂肪等物质早已被细菌分解破坏，食用有可能造成腹泻、呕吐等不适症状。