日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:30+
如何快速蒸熟自灌香肠,一般需要晾晒几天,主要做法是:
1、香肠灌好后,先用凉白开清洗一遍。
2、然后用热水洗净表面,再将香肠放入蒸笼中,大火蒸20分钟。
3、之后将蒸好的香肠放在干净的盆中。
4、之后准备适量的花椒、盐、酱油、白糖、味精、白酒等。
5、最后将其搅拌均匀即可。
热水。
在灌香肠的时候,通常会先将灌香肠用凉水进行清洗,这样不仅可以将香肠外部的油脂带走,减少香肠裂开的情况,同时还能除去里面的肥肉,使香肠更有嚼劲,灌好的香肠是比较好的。
但使用热水清洗,会使香肠中的油脂收缩,影响香肠的口感,而且热水清洗还容易导致肠衣破裂,使香肠的口感变的粗糙,因此香肠一般是建议用热水清洗比较好。
继续晾晒
如果香肠没有晾晒好的话,一般还需要继续晾晒,待香肠彻底风干后,香肠就会慢慢变干变软,这时候就可以进行补救了,并且在后续的晒制过程中,还需经常翻动香肠,让香肠均匀受热,以免香肠出现发霉的情况。
继续蒸
如果还是无法补救的话,可以将香肠继续蒸一段时间,将内部的水分蒸发掉,香肠就会慢慢变干变软,只是用蒸的方式,其口感可能会有所改变,也可以将香肠置于微波炉中,转2-3分钟左右就可以了。
再晾晒
香肠晒得太干,可能是没有晾晒到位,这时候可以再继续晾晒一段时间,让香肠内部的水分完全挥发干净,并且可以将香肠置于阴凉通风处,避免阳光直射,晒出来的香肠就不会那么容易变质。
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