地笋的功效与作用及食用方法 吃地笋时要去皮吗

地笋的功效与作用及食用方法吃地笋时要去皮吗，这也是为什么呢?因为地笋的皮是苦味的，如果不去皮的话苦味会更重，然后呢什么味道都没吃完就将其扔掉，这样虽然可惜但是保全地宝，在云龙菜中也是非常有用的，当然也是为了保证地笋的功效与作用而使用的。

地笋的食用方法

凉拌莴笋丝

地笋去壳洗净，入沸水中焯一下捞出，用冷水浸泡1小时后捞出，与洗净的莴笋丝放入盘中，加入调料拌匀即可食用。

水煮地笋

将水煮开后捞出，加适量花椒、大料、盐、大蒜、红辣椒等调料，待水再次沸腾即可食用。

糖渍地笋

将地笋去壳洗净后入沸水中焯一下捞出，沥干水分，将缸内的所有调料倒入缸内，撒20至25厘米的糖渍。待糖渍糖汁冷却后，将地笋倒入糖汁内拌匀即可食用。

吃地笋有什么好处

1、地笋含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素B1含量极为丰富，维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，促进消化，对增进食欲、帮助消化吸收、利肠通便、利肢节、保持皮肤、毛发的健美有一定作用。

2、地笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常食用可以增强体质，提高免疫力，并有利尿通便、消痰止咳、解毒、明目退翳、消毒抗病毒等功效。

3、地笋中的钙元素含量很高，故人体食用地笋不仅能吸收所需要的钙元素，还能吸收所需要的膳食纤维，促进肠胃蠕动，预防便秘，对促进血液循环，降低血压，增加心脏功能都很有帮助。

地笋苦瓜肉片汤

材料:肉片300克，苦瓜200克，熟火腿50克，枸杞子5克，大蒜，葱各5克，酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉适量。