吊柿饼能放多长时间 吊柿饼为何要冷冻

吊柿饼能放多长时间吊柿饼为何要冷冻?主要原因如下:

1、吊柿子:1个月左右

工厂一般在国内选用成熟的吊柿饼，经过运输之后会采摘一部分来年份，在某些地区能存放很长的时间，不会出现变质的情况，只要将其密封包装后置于阴凉干燥通风处保存即可，一般能保存1个月左右。

2、自制柿饼:15-20天左右

如果家里有冰箱的话，可以将真空包装好的吊柿饼放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般能存放15-20天左右，建议最好尽快吃完，冷冻时间过久柿饼的口感会大打折扣。

为什么柿子放冰箱里变黑

被氧化了

柿子中含有丰富的鞣酸，在低温环境下，鞣酸会与空气中的氧气发生反应，生成褐色素，这是一种正常现象，所以柿子放冰箱变黑并不是因为被氧化了。

受冻

柿子放冰箱里变黑还有可能是由于柿子被冻伤，在寒冷条件下柿子中的鞣酸会结晶析出，而这种结晶体称为“柿霜”，属于一种正常的现象。

柿子怎么保存不发黑

放在干燥通风处

将柿子用报纸包裹起来，将柿子放在干燥通风处，要保持柿子的干燥，如果有太阳的话可以放到太阳光下，这样可以保存一段时间。

用冷水保存

柿子还可以用冰袋或者塑料袋包裹起来，把柿子放在干净的水桶中，在水桶中放入冰块，然后将水桶放在阴凉处保存，这样可以保存柿子一段时间。

柿子发黑还能吃吗

看情况。

柿子中含有一定的鞣酸物质，正常成熟的柿子是呈黄红色或者橙红色的，而变质的柿子则会带有一点黑斑，且质地会变得比较软，并且还会散发出比较明显的霉味。