吃腊肉需要提前煮一下吗 腊肉是生的还是熟的

吃腊肉需要提前煮一下吗腊肉是生的还是熟的??这个很解释，如果是煮过的话就会比较容易剥壳，然后再吃就不会伤牙了!如果是熟的话就会比较容易消化，也不会伤胃，腊肉是生肉经过了水煮之后肉质比较软，所以会比较好咀嚼!

腊肉的挑选方法

1、干爽

腊肉因为失水所以比较干爽，这是选购时先看有没有霉变，没有霉变的就可以了。

2、质地

腊肉是生肉经过腌制之后水分比较干燥，所以比较松软，用手指按压之后松开，然后复原即可。

3、颜色

如果腊肉的颜色比较深，或者是发黑，那就可能是添加了人工色素所导致的，而且腊肉如果不干燥的话，颜色也会比较暗沉。

4、掂重量

腊肉因为含有的水分比较多，所以比较重，如果腊肉比较轻，可能代表没有经过盐腌制，所以重量会很轻。

腊肉怎么腌制又香又好吃

1、选用新鲜猪肉

腌制腊肉一定要选择新鲜的猪肉，不能选择用甚至是不新鲜的猪肉，因为新鲜的猪肉在腌制过程中不会加入食盐等调味料，而且肉内水分非常足，制作出来的腊肉口感也非常嫩。

2、肠衣厚度要均匀

腊肉在晾晒过程中，肠衣厚度也会因为天气而改变，所以最好选择肠衣厚度均匀，且边缘比较整齐的那种。

3、晾晒均匀

在制作腊肉的时候需要将腊肉进行风干，这样才能确保腊肉内部的油脂均匀分布，且晾晒过程中还要不断的翻动，才能使得腊肉的晾晒均匀。

4、通风良好

在制作腊肉之前，一定要将腊肉挂在阴凉通风的地方，这样能够让腊肉慢慢脱水，从而能够让其中的盐分更好的析出。