土豆有点发青还能吃吗 土豆怎样保存不发青

土豆有点发青还能吃吗土豆怎样保存不发青，当土豆开始出现发青现象时，第一步肯定是尽快食用完，是不留什么影响的，毕竟保存了太久的土豆，就算是一点点发青，也是能吃的。

2、当土豆变青之后，要坚决不吃，因为任何变青的土豆，都不新鲜，并且如果不及时食用，也会在身体内积累毒素，导致身体出现问题。

3、变绿的土豆是不能吃的，已经变绿或者发芽的土豆是不能吃的，即使是再怎么好改变它的性质，也改变不了它含有的毒素，所以都不能吃。

土豆怎么挑选

1、土豆的外皮。挑选表皮光滑，没有虫眼，形状整齐，没有虫眼的是比较好的土豆。

2、土豆的重量。挑选土豆的时候还应该看看土豆的重量，一般来说以1千克为标准，1千克的土豆太沉了或者比较重，就不要选择了。

3、土豆的大小。挑选土豆的时候还应该看看土豆是不是均匀的圆形，比较好看，如果比较扁，那么就证明土豆没有什么水分，味道也不好，挑选的时候可以选择大小适中的土豆。

4、土豆的颜色。挑选土豆的时候可以看看土豆的表皮，如果土豆的表皮呈现菱形，或者比较深，那么就证明这个土豆的质量不好，不建议选择。

5、土豆的重量。挑选土豆的时候还可以用眼睛仔细观察，一般来说好的土豆的重量是非常轻的，很容易按进去，而质量较差的土豆，就证明还没有被按进去，或者是别的垃圾物质。

新鲜的土豆发绿怎么回事

1、有一部分人在土豆发青的时候选择采摘，在采摘的过程中受到了龙葵素的污染，那么就会出现发绿的情况。

2、还有一部分人将土豆炒熟之后，发现颜色改变，那么也会出现发绿的情况。

3、也有一部分人在吃土豆之前，就将其放在水中浸泡了，导致土豆出现了发绿的情况。

如何避免土豆发芽

土豆发芽主要是因为保存不当，土豆发芽了就会产生一种叫做龙葵素的物质，这是一种有毒物质，并且还含有一定量的毒素，所以是不能够吃的，也不能够用来种植，建议将土豆放在温暖、通风的地方，这样就可以延缓土豆发芽了。