墨鱼干小的好还是大的 墨鱼淡干和盐干的哪个好

墨鱼干小的好还是大的墨鱼淡干和盐干的哪个好，看你买干什么时的那个口味了。小编我最喜欢做的就是干墨鱼了，做起来简单方便，口味也非常独特。

墨鱼干怎么选

墨鱼干以形体完整、均匀、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚、干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品;干品为细长圆柱形，颗粒均匀，色紫红有光泽，肉质平展宽厚;干燥无韧力，具鲜香味道，无盐为中品。

墨鱼干怎么泡发

泡发前必须先用清水洗3次，再用温水泡发1个小时以上。

先用水煮约半个小时，再用水焖约20分钟。

炒食时可放糖后食用，如果从冷冻室内拿出来再煮，煮的时间就大大缩短，大约10-30分钟就好。要冷冻的可以煮熟后放冰箱冷藏室再冻一会。

另外，煮熟的墨鱼不要浸泡，只要把表面的泥泡掉就行了，连壳一起煮。这样的好处是:煮时不容易破，便于保存，而且煮后口感更佳，可以防止贫血。

墨鱼干有什么好处

1、催乳补血

女人多吃墨鱼可以催乳补血，经常食用可以滋补身体，从根源上治贫血，对于女性月经不调、乳汁不下等症状有很好的治疗作用。

2、提高免疫力

女性的体质天生就偏弱，如果出现经常感冒、乏力、疲劳、免疫力下降的情况，可以多吃一些墨鱼来提高免疫力。

3、预防老年痴呆

经常食用鱿鱼具有预防和抵抗老年痴呆症的作用，因为鱿鱼中含有大量的牛磺酸，而牛磺酸可以有效保护脑血管，从而让人体血管保持年轻化。

4、预防皮肤病

墨鱼属于软体动物，其中富含多肽和胶原蛋白，以及铁、钙、磷等矿物质，营养十分丰富，对于经常食用鱿鱼有很好的美容养颜、防治皮肤病的作用。