土豆变绿了还能吃吗 土豆绿了削掉绿色部分还能吃吗

土豆变绿了还能吃吗土豆绿了削掉绿色部分还能吃吗?这时候肯定是不能吃的，因为土豆的绿色部分中有大量的龙葵素，这是一种有毒物质，吃多了会出现呕吐、腹泻等中毒症状。所以土豆在发芽变绿之后就赶紧扔了吧，千万不要吃这样的土豆。

土豆怎么保存不会发芽

1、土豆买回后可以放在水中浸泡5~6小时，在此过程中换2~3次水。这样可保证土豆保存的营养不流失。

2、把土豆放在水中浸泡，在水中加入少许盐，再将土豆放进去浸泡。这样可避免土豆氧化发黑。

3、最好就是把土豆切成片，然后把室温存放在一个不潮湿的环境下。这种方法可使土豆存放的时间延长。

土豆切开后如何保存

用保鲜膜包好

切开的土豆很容易就会暴露在空气中，所以切开的土豆最好是能用保鲜膜包好之后，再放入冰箱的冷藏室内。

用水泡后冷藏

把切开的土豆浸在清水中，而且最好是泡在没有阳光直射的地方，这样可以防止土豆中的多酚氧化酶与空气中的氧发生反应而变黑，这样可以使土豆保持是原来的颜色。

可以切成小块冷冻

把土豆切成小块，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样不仅能防止土豆氧化变黑，而且可以更好的吸收甜味与营养，让它不会变坏。

及时处理

土豆切开后容易与空气中的氧气发生反应而变黑，这时最好把切好的土豆片及时放入冷水中浸泡，能及时清理土豆中的多酚氧化酶，这样不但能避免多酚氧化酶与空气的接触，而且还能避免土豆变黑，让它保质保在一个很好的状态。

吃土豆的注意事项

1、土豆发芽或变绿的时候，会产生大量的龙葵素，又叫茄碱，这是一种有毒物质，含有较高的毒性，因此，不能过量食用，尤其是土豆芽瓣部位。