卤牛肉可以放冰箱多久 如何判断卤牛肉坏没坏

卤牛肉可以放冰箱多久如何判断卤牛肉坏没坏，卤牛肉的时候我们把袋子扎得很紧，时间一长就会有商家把袋子拿破，我们看到袋子里面的牛肉烂的很像皮革一样，这种是质量不好的卤牛肉，保存的时间很短，需要尽快吃完。

怎么挑选牛肉

1、牛肉有前蹄和后蹄之分，前蹄的肉层较厚，肉质较嫩;而后蹄的肉层较薄，肉质较老，故吃起来有嚼劲，口感较差。

2、看色泽:看色泽，色泽白且均匀则新鲜;粉面色泽淡或不暗，透明有光泽，有光泽，且色泽呈粉白色，如现肤色

3、闻气味:闻牛肉是否有异味，如有异味，则不宜购买。

4、摸表面:表面光滑而不粘手，不黏手;用手摸时表面不粘手的为好;按压后肉弹上有弹性者为佳。

牛肉炖不烂是什么原因

1、选择较嫩的牛肉。买牛肉时，要选择质地较老且肌肉紧实，脂肪含量较少，肉质细嫩的。

2、时间短。一般来说，炖牛肉2个小时左右即可。如果牛肉炖了2小时，建议换2~3次水，炖烂了吃肉更入味。

3、火候。炖牛肉的火候是很关键的，要用小火慢炖，这样可以使牛肉逐渐由外到内的熟透。

牛肉炖不烂怎么办

1、加调味品

牛肉是很难炖烂的，所以建议在炖牛肉时可以加入少量的醋、生姜、葱等调味品。

2、加红酒

加入红酒可以使肉质更容易炖烂，因为红酒是用葡萄发酵而成的酒类，其中含有氨基酸、维生素、糖类及矿物质等营养成分，在炖牛肉时加入适量的红酒，能够使肉质更加容易炖烂。