凉拌木耳焯水几分钟就熟了 凉拌木耳煮熟后要不要过冷水

凉拌木耳焯水几分钟就熟了凉拌木耳煮熟后要不要过冷水，这是因为木耳煮好后含有较多的水分，凉后质地就变的过软，过冷水可以让水分保持在原来的质地上，更好的维持木耳的鲜脆口感。

吃凉拌木耳的好处

1、润肠通便

木耳中含有大量的膳食纤维，能及时的阻止人体对胆固醇的吸收，减少血液的的沉积，减少血管内的脂肪，有很好的软化血管，降低心脏病与中风的几率，而凉拌木耳含有的维生素K也能促进凝血，防止血栓的形成，有一定的预防中风的作用。

2、防癌抗癌

黑木耳中含有木耳多糖，它能有效的抑制癌细胞的生长，降低癌细胞的生存率，具有一定的防癌抗癌作用，而凉拌木耳也是一种比较好的防癌抗癌食物。

3、延缓衰老

木耳中含有的维生素E，维生素E是一种比较强的抗氧化剂，它能清除体内的自由基，可以减少脏器细胞的衰老，有一定的抗衰老作用，而且凉拌木耳中含有的微量元素硒也具有一定的抗氧化作用，它可以提高人体的免疫力，具有一定的抗癌作用。

凉拌木耳的做法

食材:黑木耳1朵、青椒1个、红椒1个、姜1小块、蒜1瓣、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量、味精适量。

做法步骤:

1、黑木耳用冷水泡发，大概四个小时左右。

2、青椒去籽后切丝，姜切丝，蒜切蓉，红椒去籽切圈。

3、锅中放入适量水，烧开后加入几滴醋和姜丝，放入木耳焯烫约1分钟。

4、将焯好的黑木耳捞出过凉水，将木耳撕开，控干水分，与青椒丝，姜丝放入盘中。

5、加入适量酱油和醋，鸡精，醋，糖，盐，味精拌匀即可。