发面酵母放多了会怎样 酵母发面一般几个小时

发面酵母放多了会怎样酵母发面一般几个小时就可以了，不需要十个小时，十天时间以上的酵母就可以发面了。但是一般情况下都不会建议十个小时以上的时间，一有劳累，有一点点动静就要赶紧动手。

酵母粉和面方法

1、温水和面

方法:1、准备一盆清水，加入40°C-50°C左右的温水搅匀;

2、将酵母放入，再将面粉放入，将其揉搓成面团;

3、盖上盖子，用保鲜膜密封保存即可。

2、发面新面团

方法:1、用20:1的比例将酵母加入到40:1的温水中，进行搅拌;

2、将发好的面团在盖子上用力揉搓;

3、等面团变得比较柔软之后，可以进行发酵;

4、加入红枣等食材进行发酵。

3、油发

方法:1、将发好的面团放置在盘子中，盖上保鲜膜发酵;

2、发好的面团放入蒸锅中，蒸20-30分钟左右;

3、将醒好的面团取出，表面撒上适量的干粉，即可。

做南瓜饼要注意什么

1、把握时间

用酵母粉制作南瓜饼时间比较短，而用泡打粉制作南瓜饼时间长，这是因为泡打粉属于碱性的，时间太短不能将南瓜饼发酵好，需要延长发酵时间，大约10-20分钟左右才能做好。

2、先放面粉

在做南瓜饼的时候，先放面粉会比较好，因为面粉的吸水性较强，在面团发酵过程中，能够使得南瓜饼更加蓬松、有弹性。

3、涂抹上食用油

南瓜饼制作过程中不可以直接涂上油，最好先在南瓜饼上面再涂抹一层食用油，这样能够让南瓜饼的水分更加渗透，并且避免高温和长时间的蒸煮。