凉拌腐竹要不要焯水 凉拌腐竹需要焯水几分钟

凉拌腐竹要不要焯水凉拌腐竹需要焯水几分钟，咱们就将这种剖开的水保留下来，汆水后既可以防止维生素的流失又能让凉拌腐竹口感更佳。

凉拌腐竹有什么窍门

1、用淀粉凉拌

凉菜市场上的凉拌腐竹，有些产品简单得可是非常专业的，就是用淀粉凉拌出来的，能够帮助人体更好地消化。具体做法是:先把腐竹在凉开水中浸泡1分钟，再用清水清洗3~5分钟，最后加入少许的食用盐，用淀粉拌均匀后就可以了。

2、用大蒜汁凉拌

用大蒜汁凉拌有一定的杀菌作用，这是因为大蒜中含有硫化合物，这种物质可以杀死某些细菌，能够有效的预防感冒，减少患感冒的几率。具体做法是把大蒜捣碎成泥后，加入少量的清水，然后加适量的白醋搅拌均匀，过滤掉大蒜汁，加入适量的食用盐调味后即可食用。

3、蒸蛋做调料

风寒感冒可以通过蒸蛋的方式来进行缓解，将适量的葱切成段状，放入蒸蛋中，在蒸蛋中放入适量的香葱，将适量的水倒入碗中，然后将鸡蛋打匀，然后在其中加入少量的食盐调味，搅拌均匀即可食用。

吃蒸蛋的禁忌

1、鸡蛋和鸭蛋不宜一起吃:鸭蛋的蛋白质含量比较丰富，而鸡蛋中含有的胶质比较多，这两种食物都是不太好消化的，而且鸭蛋中的蛋白质遇到鸡蛋中的氨基酸以后，会产生一种“不易消化的反应”，对胃有伤害。

2、鸡蛋不宜与豆浆同食:由于豆浆中含有大量的胰蛋白酶抑制物，而鸡蛋中则含有一种黏性物质，这两种食物同吃容易影响人体对于豆浆和鸡蛋的吸收，降低营养价值。

3、鸡蛋不宜与雪莲果同食:由于鸡蛋和雪莲果都属于性寒的食物，对于身体比较虚弱的人来说，不利于身体的恢复，而且这两种食物同食还会引起腹胀。