做腊肠用哪个部位的猪肉好 做腊肠的肠衣是哪些肠

做腊肠用哪个部位的猪肉好做腊肠的肠衣是哪些肠衣，因为做腊肠用的是那些部位的猪肉，而这些猪肉部位的肉质量才是最好的，做出来的腊肠口感也会更好，肥肉一般用的比较多，所以用的也会更多。

小贴士

如果是没有冰箱也没有时间去拿的话，可以选择购买新鲜的猪肉，因为猪肉在没有冰箱的情况下保存，慢慢的就变瘦了，这样做出来的腊肠口感也会更好。

腊肠能放多久

看保存方法。

如果是自己做的腊肠的话，一般来说，放在阴凉通风处保存即可，保存腊肠的过程中要保持干燥，温度也要注意控制，如果温度太高的话，还可以放到冰箱冷藏，如果是在气温不太高的环境下，还可以放到冰箱冷冻室，这样保存的话，腊肠可以保存几个月的时间，而且不会变质。

如果是已经放了很久的腊肠，一般情况下，腊肠的保存期就只有2-3个月，所以要注意腊肠的干燥程度，如果腊肠很干燥，就要尽快食用完。

腊肠是蒸的好还是煮的好

蒸的好。

腊肠的制作原理是将肉类原料经切、绞碎、腌制、晒干、滴干等步骤后，经过烘烤或日光直晒制成的食品，而蒸和煮的制作温度较低，腊肠内的肉和水分不易蒸发，放凉后会有大量的水分，会使油脂渗出，更容易炒熟，口感也会更好。

而煮的腊肠虽然要添加油、盐等调味料，但是在煮的过程中，水分并不会被完全蒸发掉，煮过的腊肠口感会更加香嫩，味道也会更好。

腊肠是放冷冻还是冷藏

都可以，但建议放冷藏。

腊肠的营养丰富，且不易滋生细菌，所以在保存得当的情况下，可以放冰箱冷藏保存，但是放冷冻室的话，也要注意将腊肠密封好，否则会有水汽进入，从而出现受潮变质的情况。