冷水蒸鸡蛋,需要多少时间 & 用水和鸡蛋的比例是多少

冷水蒸鸡蛋，需要多少时间&用水和鸡蛋的比例是多少，这样蒸出来的鸡蛋既可以保证蛋黄是液体的状态，又可以保证水蒸蛋中的营养成分不被破坏，最终鸡蛋的营养也不容易流失。

蒸鸡蛋怎么蒸比较好

1、先把鸡蛋洗净后控干水分。

2、然后把水烧开。

3、水开后把鸡蛋放蒸格上隔水蒸熟。

4、蒸熟后把鸡蛋放凉。

5、蒸好的鸡蛋晾凉后用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

6、另起一锅先烧开水，把切碎的蛋液舀进锅里。

7、再放蒸帘上继续加热，盖上锅盖焖一下。

8、蛋液微微凝固后把蒸好的鸡蛋捞出来。

9、趁热把蛋液舀入锅中，然后倒一点底油，加盐和鸡精，翻炒均匀即可。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

1个鸡蛋搭配200克清水为宜。

1个鸡蛋搭配200克清水，这样水才调成蛋花状，吃着清甜可口，不干巴巴的，非常好吃。

2个鸡蛋搭配200克清水，如果水放多了，味道就没那么好了，一般建议鸡蛋和水的比例为1:1、5。

鸡蛋羹不用盐放鸡精吗

可以放，也可以不放。

吃盐吃多了，口感会变的比较腻，还可能会出现恶心的情况，在鸡蛋羹里面放盐和鸡精的目的就是为了缓解腻味，让鸡蛋羹吃起来更美味，因此，制作鸡蛋羹的时候，一般都会放盐和鸡精，但是，如果是想吃鸡蛋羹来解馋的话，可以不用放盐和鸡精，直接将鸡蛋打在碗里面搅拌均匀，搅拌均匀后放入鸡蛋羹里面。

蒸鸡蛋羹放多少水

水和鸡蛋的比例为1:1、5。

蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋的比例为1:1、5，若是放多了水，鸡蛋羹的膨胀就会变大，这样蒸出来的鸡蛋羹可能就会比较粗糙，而放少了水，蒸出的鸡蛋羹又会比较干瘪，就容易蒸不成形了，因此，在制作鸡蛋羹的时候，水和蛋的比例需要控制在1:1、5的时候，如果水放少了，蒸出来的鸡蛋羹可能会比较稀，而且口感也不好。