冬天香肠是阴干好还是太阳晒干好 香肠风干和烘干的区别

冬天香肠是阴干好还是太阳晒干好香肠风干和烘干的区别，因为香肠是一种风干的食物，这种食物制作的周期会比较长一点，因为在天气比较潮湿的情况下进行制作，可以很好的保存香肠的水分和营养，并且还能够使香肠的口感更加丰富一点，而在阴干的情况下香肠的香肠口感会更加好一些。

香肠一般晾晒几天可以吃

一般要7-10天左右。

香肠晾晒的时间和温度也有很大的关系，要是在香肠的时候温度比较低的话，那么香肠能够得到很好的保存，且晾晒的时间会更长。

但如果温度比较高，则很容易导致香肠的温度升高，导致香肠的变质，一般来说要晾晒7-10天左右，在晾晒的过程中，可以经常翻面，防止出现风干的情况。

怎么判断香肠好了没

看颜色

一般好的香肠颜色呈鲜红色，越红的香肠可能就越新鲜，颜色变暗的话就代表这香肠放置时间较久，已经不够新鲜了。

捏手感

好的香肠捏起来质地是比较硬的，但如果香肠变软且有汁水溢出来的话，就说明香肠已经变质坏了。

看表面

好的香肠表面是具有一定的光泽的，同时也不会出现黏腻的情况，但如果香肠有出现黏腻情况的话，就说明香肠可能已经变质坏掉了。

香肠晒几天就可以吃

7-10天左右。

香肠灌好后可以直接挂起来晾晒，但是也需要将香肠晒至八成干左右，然后再将其悬挂起来放到阴凉通风处，尽量使其晒干。

如果想要香肠更快的晾晒的话，建议可以将其多余的水分晾干，或者是用真空袋密封装好放冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌的滋生，从而防止香肠变质。

晒香肠要注意什么

注意扎孔

在晒香肠之前需要用牙签在肠衣上扎两个孔，这样能帮助促进香肠中水分的渗透，从而能加速香肠的晾晒速度，另外在晾晒香肠的时候需要用绳子将其绑好，以免香肠出现破损的情况。