做面包的面粉蛋白多少比较好 做面包是先揉出膜还是先发酵

做面包的面粉蛋白多少比较好做面包是先揉出膜还是先发酵，然后再制作成面包是再继续发酵，这些问题都是看个人喜好的，如果是喜欢面包表面比较光滑的话，就不需要是先揉也需要先发酵，然后这三个步骤基本上都不会，所以只要先做好面包然后再制作就可以了，有些人可能做出来的面包是属于死面的，这种面包不容易发酵，所以很多人爱吃面包但并不习惯这种口感，这种面包适合做成咸面包或者是奶酥面包这样的口感，如果是喜欢用面包做面食的话，就可以先把面粉发酵，让酵母在温水里面充分发酵，最好是温水化开，然后揉面排气，揉面也不要太用力，揉到面发起来就可以了，如果揉面的时间太长，面的软硬程度不对的话，就不会很松软，大概需要3分钟到5分钟左右，揉好以后再撒上辅料，这样面包的表皮就不会干瘪或者是很光滑，而且吃起来也非常的香脆。

发酵好的面包怎么保存

发酵粉筛一遍

想要让面包的保存时间更长的话，就可以放到微波炉里面来加热，大概加热十分钟左右，然后再按照同样的方式继续加热，这样发酵粉的活性也可以保留更好，面粉里面添加一些酵母粉，然后再发酵，把面和好以后放到面包机里面，再按成面团，每一个压扁以后可以稍微变形一下，烤箱预热好以后，撒上一些孜然粉，再按成小饼状，烤上几分钟就可以吃了。

烤面好后再重新制作

想要面包更好保存，那么想要保存的时间更长的话，就可以放到烤箱里面进行加热，这样也非常适合温度比较高的情况使用，微波炉只要加热三十分钟左右就可以吃，可以加一些蜂蜜，酸奶，椰奶以及蜂蜜，面包，可以达到非常好的保存作用。

面包的热量是多少大卡

每100克的面包所含有的热量为226大卡，一个普通的五香面包热量为35克，一个青椒沙拉的热量为15克，其中含有的热量为824大卡，一碗煮熟的方便面的热量为123大卡，一个汉堡的热量为125大卡，吃上100克的面包，摄入的热量就为488大卡。