做鸡蛋饼用哪些面粉好 做鸡蛋饼和面用冷水还是热水

做鸡蛋饼用哪些面粉好做鸡蛋饼和面用冷水还是热水都可以，只是不同的面粉做出来的鸡蛋饼口感会有些区别。但是如果是厨房现做的，比较推荐用冷水做鸡蛋饼。

做的鸡蛋饼口感比较细腻柔软，味道比较甜，有一定的嚼劲，味道会更好吃。

鸡蛋饼用什么面粉

1、可以用普通的中筋面粉做鸡蛋饼，也可以用玉米淀粉和面粉。

2、可以用玉米淀粉来做鸡蛋饼。

3、可以用红薯淀粉来做鸡蛋饼。

4、还可以用土豆淀粉来做鸡蛋饼，还可以用面粉、淀粉、水等各类淀粉制作鸡蛋饼。

鸡蛋饼怎么和面才嫩

鸡蛋饼的主要材料为面粉、水，和面的时候一定要注意和面，要将面糊一起和熟，否则会导致鸡蛋饼的面糊口感变淡，使鸡蛋饼变硬。

其次就是制作鸡蛋饼的面糊一定要是凉水的，不能直接加入热水或者是开水，这样做出来的鸡蛋饼容易发硬。

最后就是要注意，和好的面糊，还要加入适量的食用盐，再用筷子搅拌均匀即可。

鸡蛋饼的鸡蛋一般要放多少水

根据食材和火候决定。

一般制作鸡蛋饼的时候，鸡蛋和水的比例为2:1，但是具体的食材和火候，可以通过鸡蛋和水的加入来进行决定。

若是已经煮熟了的鸡蛋，那么就可以不需要加水，将其放到平底锅中，加入适量的清水，然后不停翻炒，这样的鸡蛋饼就比较容易煎好看又好吃了。

若是已经煮熟了的鸡蛋，那么就需要加水，待其煮熟之后，将其捣成蛋饼，再加一些调味料就可以了。

什么人不能吃鸡蛋饼

1、高血脂人群

鸡蛋饼中含有大量的胆固醇，食用之后会导致胆固醇摄入量增加，升高血液中的胆固醇含量，高血脂人群本身血液中胆固醇含量就高，食用鸡蛋饼对身体健康不利。

2、蛋白质过敏的人群

鸡蛋饼中的鸡蛋是由鸡蛋制作而成的，鸡蛋属于高蛋白食物，对于蛋白质过敏的人群来说，最好不要食用鸡蛋饼，以免出现免疫系统紊乱的情况，对健康不利。