冬笋怎么保存 冬笋为何放几天就软了

冬笋怎么保存冬笋为何放几天就软了?这些都是因为冬笋怕热，在高温季节下，冬笋会为保温不足而变得硬。如果把冬笋放到高压锅，饭菜齐全后，就可以放到晚上拿高压锅炒。或者装在箱子里，盖好盖子放到温度较低的地方，就不会很硬了。冬笋放到高压锅里面炒，还是一样，上汽后5~6分钟即可出锅。

炒冬笋有什么注意事项

1、首先一定要把冬笋的外壳剥掉，这样才能更好地除去冬笋的涩味和腥味，也更方便烹饪。

2、煮制冬笋的时间要把握好，煮制20分钟左右即可，煮制的时间过短，冬笋没有办法完全地熟透，不仅会影响口感，还影响营养，吃了可能会中毒。

3、炒制冬笋的时候油不要放得太多，因为油脂会粘锅，煸炒的时候就容易粘锅，而且炒出来的颜色也不好看。

冬笋炒前怎么处理

1、将冬笋剥皮处理的时候一定要注意，如果要去皮的话，那么一定要注意在剥皮之前先清洗干净，最好是用盐水浸泡一段时间，然后再把冬笋冲洗干净，最后用开水焯一下水。

2、还有一种方法就是，将冬笋剥去皮之后，放到一个塑料袋中，然后再放到阳光充足的地方，也可以将冬笋剥皮放在太阳底下晒干，这样晒干的冬笋也是可以保存很长一段时间的。

怎么样让冬笋晒干不容易碎

方法一

先把晒干的冬笋清洗干净，注意不要剥出冬笋的外衣，先放到太阳底下晒干，因为冬笋怕热，晒不透的话可能会坏掉，把冬笋剥成片状或者丝状，然后放到一个干燥的容器里面，要用黄酒浸泡5天左右，将其泡软之后再进行保存。

方法二

先将冬笋处理干净，然后放到阳光下晒2天左右，笋干变黑就可以了，期间注意翻搅，以免笋干出现粘锅的情况，晒到最后笋干已经软了，就可以将它用密封夹起来，放入冰箱保存。