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冬笋大的好还是小的好 春笋好还是冬笋好

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:35+

冬笋大的好还是小的好春笋好还是冬笋好我们先看一下春笋好:

1、看个头:春笋个头大的相对来说成长的快,成长快的相对来说成长的慢。

2、看形状:选择笋尖短的最好,笋尖是向内弯曲的就是春笋,一般不会很瘦,但也比较粗壮。

3、看笋节:选择笋节短的,笋节长的越老,就是肉质越嫩。

4、看笋肉:选择颜色洁白的、鲜嫩的。

新鲜竹笋怎么处理

1、先用刀将竹笋的尾部和梢节切开,即从根部的中心轴下刀,切到笋肉最中间后,再切成两半。

2、然后将竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

3、在锅中烧开水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

食用竹笋的注意事项

1、竹笋要用水煮久一点,撕开来,就和笋干一样,还是很好的,而且食用的口感也比较好。

2、笋干与茭白同食有解热祛痰,通便宽肠之功效,但不宜单食,尤其是患有严重肝病者、肝硬化者、消化道出血者和年老体弱者宜少食或不食,必须要食用已熟透的笋干。

3、笋干含难溶性的草酸,草酸钙对尿道系统和肾结石患者不宜多食,有机会蓄积肾结石。

4、竹笋性寒,脾胃虚寒、腹泻便池的人不宜多食,且不能与南瓜同食,以防诱发结石症。

笋干的饮食禁忌

1、慢性肠炎患者不适合食用笋干,笋干中含有大量的粗纤维,会对我们的肠道造成一定的负担,因此对于慢性肠炎患者和肠道功能不太好的人来说,不适合吃笋干。

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