a5和牛和m12和牛谁更好 和牛和雪花牛肉的区别

a5和牛和m12和牛谁更好和牛和雪花牛肉的区别，因为评判和牛和牛的时候非常重要，如果是从品质和口感上来比较的话，那当然是m12更好，如果是从营养成分上来比较的话，那当然是m12更好。

生牛肉和熟牛肉的区别

营养成分不同

1、从营养成分上来说，生牛肉里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素，而熟牛肉里面的营养物质含量只有90%，因此生牛肉的营养价值要比熟牛肉更高。

2、从肉质结构上来说，生牛肉肌肉纤维更粗更硬，韧性更强，更有嚼劲，而熟牛肉的纤维会更加紧一些，更有弹性。

3、从口感上来说，生牛肉的口感会更加的软嫩多汁，而熟牛肉的口感会更加劲道，吃起来味道更有嚼劲。

牛肉腌太久会不会太柴

可能会。

牛肉如果腌的太久的话，是有可能会导致牛肉中的蛋白质等营养成分发生了变质的，这样的话，牛肉的口感就会变得比较柴，口感是不好的。

所以一般在食用牛肉之前，最好是在腌制牛肉的时候，放入适量的蒜末、生姜等调味品，将牛肉腌制一晚上，可以有效的去除牛肉中的部分蛋白质、氨基酸等物质，这样不仅可以使牛肉的口感更加的嫩滑，而且还可以使牛肉更加入味。

牛肉腌的太咸了怎么办

加水继续腌制。

牛肉的钠含量比较高，但是一般食物在被腌制的过程中，盐分都会被挥发掉，所以肉的钠含量是比较高的，若是牛肉腌的太咸了的话，那么很有可能是腌制过程中盐的用量比较少，从而影响了牛肉的腌制。

建议是在牛肉被充分腌制之后，再加入适量的水，使其与牛肉中的盐分充分的混合在一起，这样可以使牛肉的盐味更加的均匀，腌制时间也会大大缩短。