做腊肠为何要放白酒 做腊肠没有放酒怎么办

做腊肠为何要放白酒做腊肠没有放酒怎么办??这就让人感觉这是一件很难得的事了，白酒有防腐作用，可以延长腊肠的保质期。

白酒有抑菌防腐的作用，因此用来做腊肠还可以延长腊肠的保存期，还有很多好处呢!

腊肠怎么保存

冷冻保存

对于数量较多的腊肠可以采取冷冻保存，这也是北方比较常见的一种保存方法，北方的腊肠一般都是真空包装的，只要用食品袋或者是保鲜膜将腊肠包起来就可以了，只要把腊肠放在冰箱的冷冻室里，就可以保存3个月以上。

悬挂保存

如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

晾挂保存

晾挂保存是用干燥的木杆挂在通风的房间内，这样也可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

冰箱保存

把腊肠真空包装好以后，可以把腊肠放到冰箱里面进行保存，一般来说，这种保存方法可以保存六个月左右，但是保存的腊肠的味道会稍微有点影响。

腊肠用什么肠子做的

最好是用自己的肠衣制作。

自己制作的腊肠的话，虽然可以保存腊肠较长的时间，但是制作的时候，一定要注意方法，最好是用蒸锅、微波炉等方法进行制作，这样腊肠也可以保存的更久。

自己制作的腊肠，如果是少量的，制作时可以用猪油进行代替，用醋的话就不建议用白醋，用麻油就可以了。

腊肠怎么炒好吃

1、腊肠炒辣椒:先将腊肠清洗干净，然后切成小段，将辣椒切成小块。锅中加油烧热，加入辣椒翻炒至香，将腊肠放进去煸炒，加入适量的老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。