3两大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹如何蒸不会掉脚

3两大闸蟹蒸多久最佳时间大闸蟹如何蒸不会掉脚

具体步骤:

(1)蟹肚子朝上，背部朝下。

(2)将绳子解开，切段或者刀口朝上。

(3)打开锅盖，在蟹身上撒一些盐，并撒一些葱花。

(4)最后蒸15分钟左右即可。

方法2

(1)先解冻。

(2)放入水中清洗一遍。

(3)然后再蒸15分钟。

方法3

(1)蒸大闸蟹的时候会看到适量的蟹黄。

(4)有蟹黄的螃蟹可以将蟹膏和蟹黄分开食用。

方法4

(1)掀开螃蟹的肚子，从螃蟹的尾部顺着上面向下切开，切成两半。

(2)然后再继续切成两半。

(3)双手捏住螃蟹的壳，防止被壳扎到。

(4)将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可食用。

蒸螃蟹为什么要解开绳子

蒸螃蟹不方便剪开绳子主要有两个原因:

1、更方便蒸熟

如果不绑起来直接上锅蒸的话，由于螃蟹有“八爪鱼”的称号，其背部较多的地方以及头部有很多的尖刺，很容易被扎到，而绑起来蒸螃蟹，其蟹腿能迅速得到固定，能保证顺利蒸熟螃蟹。

2、更节省调味

如果螃蟹蒸之前事先刷了一些白酒或盐水，这样蒸的话，螃蟹虽然腥味较重，但蒸汽会在很短时间内将其蒸熟，这样蒸出来的螃蟹肉质更为鲜嫩，蟹膏鲜甜，蟹肉熟后也不容易流出，而且蟹肉含水量高，无需熟透就能吃。

3、节省蒸螃蟹的时间

蒸螃蟹很多时候都是冷水入锅，而冷水蒸螃蟹期间有大部分腥味，部分人无法接受，而将螃蟹用沸水蒸熟后，可以去除部分腥味，更容易入味，同时减少蒸螃蟹的时间，吃起来更放心。