中秋为何要吃大闸蟹 中秋吃母蟹还是公蟹好

中秋为何要吃大闸蟹中秋吃母蟹还是公蟹好呢?因为中秋的时候，气温已经比较低了，母蟹受到了寒凉之气，吃起来肉质比较的紧实，蟹黄的饱满程度比公蟹要多一些，口感也会更加的饱满。而公蟹吃起来肉质比较松散，蟹黄也少，所以，在挑选大闸蟹的时候建议选择母蟹会比较好。

大闸蟹怎么挑选有蟹黄的

1、挑选屁股厚的

挑选大闸蟹的时候可以用手去捏一下大闸蟹的屁股，有厚也有薄，建议用手捏一下大闸蟹的屁股，如果能够捏动，则说明比较新鲜，可以食用。

2、挑选蟹脐捏起来有弹性的

挑选大闸蟹的时候可以用手捏一下大闸蟹的脐，如果脐部比较硬，那么这样的大闸蟹一般是比较新鲜的，成熟度较高，味道也比较甜美;如果脐部比较软，那么这样的大闸蟹不新鲜，有可能是死蟹，不建议挑选。

3、挑选屁股厚的

挑选大闸蟹还可以看屁股，这个不能忽视，挑选的时候可以稍稍用手轻按一下大闸蟹的肚脐，如果能轻易将其抬起，则说明大闸蟹的肉质比较肥美;如果能轻易将其抬起，则说明大闸蟹的肉质比较瘦，一般是不建议挑选的。

大闸蟹怎么做好吃

1、清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹、香葱、生姜、米醋、黄酒、白砂糖、香油、生抽、食盐、香醋。

做法:

1、将大闸蟹清洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切成葱花。

4、将生抽、香醋、白砂糖、香油、黄酒、黄酒和蒸好的闸蟹一起混合成蘸料备用。