4两大闸蟹蒸几分钟最好 大闸蟹没蒸熟是怎样的

4两大闸蟹蒸几分钟最好大闸蟹没蒸熟是怎样的原因主要是大闸蟹个体差异较大蒸的时间久了难免会掉爪，这种掉爪的大闸蟹吃起来会更加的鲜美，营养价值也高。

大闸蟹什么时候最好吃

大闸蟹公历9月下旬左右，公大闸蟹基本上已经下市了。

每年公历9月下旬到10月下旬期间，是吃公大闸蟹的好时机，此时的公大闸蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美，口感较好。而到了10月下旬左右，母大闸蟹的消化腺和卵巢发育到最佳状态，并且也是最为丰满的时候，此时的公大闸蟹蟹膏最为肥美。

大闸蟹蒸熟了放冰箱能保存几天

1、冷藏:2天左右

将蒸熟的大闸蟹密封好，然后放在冰箱冷藏室中保存，可以抑制细菌的滋生，延长其保存时间，一般可以放2天左右，甚至更久，但随着存放时间的延长，大闸蟹中的营养成分也会流失，口感也没有之前鲜美。

2、冷冻:1个月左右

将蒸熟的大闸蟹密封好，然后置于冰箱冷冻层，可以保存较长的一段时间，但冷冻层的温度较冷藏更低，将大闸蟹存放过久，可能会出现冻死的情况，影响食用口感。

大闸蟹没绑绳子怎么蒸

1、杀死大闸蟹再蒸

用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部(吐泡泡的嘴的中间)，至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，能够保持螃蟹的完整、不掉脚。

2、杀死大闸蟹再蒸

锅中的水烧开之后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸，期间注意肚脐的缝隙需要打开，将泄殖腔及蟹黄挖出，这样蒸出来的大闸蟹蟹黄更完整，有油脂溢出。