五仁月饼不回油皮硬是怎么回事 自己做月饼皮又干又硬怎么办

五仁月饼不回油皮硬是怎么回事自己做月饼皮又干又硬怎么办??主要看馅料的配方和烘焙温度，如果配方比例不对，烘焙温度低，月饼做出来就不容易回油，就不会出现这种问题;配方比例不对，烘焙温度高月饼做出来就容易发硬;最后就是主要看月饼配方问题，如果配方问题，烘焙温度低做出来也不会松软;最后就是主要看月饼馅料问题，烘焙温度低月饼做出来也不会松软，所以最后来说也是一个原因。

五仁月饼必须加坚果吗

都有。

五仁月饼的馅料是:五仁、核桃、杏仁、瓜子、松子、开心果、小南瓜、榛子、橄榄油、白糖、蛋黄、玫瑰等，这些原料自带很多芳香，使月饼吃起来味道更好，并且核桃仁、杏仁、开心果这些坚果也都是营养丰富的食物，吃起来也是非常营养的，所以五仁月饼是可以不用加坚果的。

一斤底的五仁月饼热量

视情况而定。

一斤底的五仁月饼的热量是每100克大约230大卡，脂肪含量为5克，一个月饼大概是200克，热量就是180大卡，可以根据这个公式来判断五仁月饼的热量。

但由于不同的馅料所含的脂肪含量以及热量都不一样，所以一斤底的五仁月饼的热量是根据不同馅料来判断的，如果是肉馅的月饼的话，那么其热量就会大大的上升，而如果是纯蛋黄的月饼的话，那么其热量就会下降。

但是现在市面上也有一些月饼是纯蛋黄的，这种月饼的热量是没有那么高的，所以如果是要想吃月饼的话建议还是选择纯蛋黄的月饼会更好一些。

五仁月饼需要放冰箱吗

可以放也可以不放。

五仁月饼的馅料一般都是比较丰富的，不管是生的还是熟的，都是可以直接食用的，但是如果是已经半熟的五仁月饼的话，那么就需要在低温的条件下才能保持其口感和味道，所以一般建议可以放在冰箱中冷藏保存。