10分钟内带壳鸡蛋熟隔水蒸还是煮

10分钟内带壳鸡蛋熟隔水蒸还是煮。

蒸煮和水蒸的原理不同，因此煮鸡蛋的时间需要较长，一般要在水开后再把处理好的鸡蛋放入蒸锅中，然后等水开后再煮8分钟左右，如有外壳的鸡蛋要保持2-3分钟，这样蒸的鸡蛋口感软嫩Q弹，皮不会破裂。

带壳鸡蛋怎么挑选

1、看有无晃动感

好的新鲜鸡蛋蛋清部分粘稠，蛋黄部分是稀的;如果鸡蛋蛋黄是稀的，那么说明放久了，鸡蛋会失水过多，营养也逐渐流失。

2、听声音

把鸡蛋拿在手里，轻轻晃一下，新鲜的鸡蛋是实心的，听起来是笃笃的，如听到蛋清响动，声音较低，说明里面的蛋黄还未熟。

3、用手掂

将鸡蛋拿在手里掂掂重量，一般重的说明水分足，掂起来越重越好。

4、摇一摇

把鸡蛋放在耳边摇一下，新鲜的鸡蛋是听起来有轻微的声响，是实心的，如听到蛋清清流，则说明鸡蛋内部已经变质。

5、摸一摸

把鸡蛋放进手里掂一掂，一般情况下，新鲜的鸡蛋手感是比较重的，用手指按压后会马上复原，而孵化后的鸡蛋手感是较软的，按压后可能会有塌陷感。

6、打开看

好的鸡蛋没有坏的痕迹，如果打开后里面的蛋黄完整无现象，是溏心蛋，而坏了的鸡蛋蛋黄不完整，掰开后呈流质的糊状，是散状的，而且用手去触摸鸡蛋蛋黄会感觉有粘腻的感觉，是烂蛋。

吃了发霉的鸡蛋怎么办

根据情况决定。

如果不小心吃了发霉的鸡蛋，但自身体质较好的话，可能并不会出现什么不适症状，建议先观察一段时间，如果没有出现任何不适反应的话，建议多喝些水或是适当催吐，避免食物进一步损伤肠胃，但如果有出现任何不适症状的话，建议及时就医处理。