10年前的干木耳还能吃吗 怎么样判断干木耳变质了

10年前的干木耳还能吃吗怎么样判断干木耳变质了，先来看包装，包装上“厂名”和“干木耳厂”的概念是怎么样的，然后看木耳是否有虫子，正常的木耳长木耳长

毛是黑褐色或者灰黑色，朵形小而松，朵稍小，不裂，朵稍淡，朵稍大，同时，有僵块，开严重的僵块中间呈放射状，轻者是劳黑，重者是褐色中带黑，体积大的有黄白丝状，朵稍小，每朵形不一，僵块面有时很小，严重者有破

朵或者小块。市场上可见到的木耳多呈现黑色或者褐色。

最后，如果你想买回家看看，可看看木耳的木耳的柄，这就会了解木耳是干的还是新鲜的。新鲜木耳水分多，柄也比较小，但是黑木耳的柄却比较大，子实体是扁而扁的。如果把这两者一起看的话，你会发现，黑木耳的柄比新鲜木耳的柄大很多。当然，实际上这种现象并非是黑木耳的问题，而且也并没有毒害，而且黑木耳经过水煮后的生物活性物质还没有丧失，有一种特殊的清香，可沁人心脾。

木耳怎么吃好

木耳的吃法是多种多样的，主要有以下几种:

1、炒:把黑木耳用清水泡发，洗净后下锅爆炒，非常味香，而且还能吸收水分，减少脂肪的吸收。

2、炖汤:黑木耳的泡发率要高于鲜品，经过加工后的黑木耳更加营养，而且口感也更加脆嫩爽口，可以与鸡头米、酸菜等一起炖汤。

3、凉拌:将黑木耳清洗干净后，在开水中焯水后，捞出放入凉开水中泡发，捞出过凉水沥干后，加入葱末、姜末、蒜末、生抽、香醋、香油、花椒油、食盐等调料搅拌均匀，凉拌后食用，也可以吸收油脂增加口感。

黑木耳搭配什么食物最好吃

1、黑木耳含有丰富的铁元素，和富含碳水化合物的小米搭配烹饪，能为人体提供丰富的铁元素和碳水化合物，有滋阴润燥、养血通便、减肥瘦身的功效。