七八年的木耳还能吃吗 木耳表面一层白是发霉吗

七八年的木耳还能吃吗木耳表面一层白是发霉吗?是不是说明木耳还没有霉变呢?答案是否定的。目前市场上，无论是哪个国家，木耳都只有短短的一两年的时间长，所以让木耳风干后，就算表面没有发霉，也是不建议吃的。如果你看到的木耳有几乎全是白霜一样，也是因为存储时间太长，表面就已经发霉了，这样的木耳，反而不建议吃了，因为存在误食之后感染其他疾病的风险。干木耳不是一种经加工、晒干的成品制品，其储存方式和隔绝空气、水分等措施十分严格，因此只要发霉不多、没有长毛，就可以放心食用。

干木耳发霉的坏处

1、干木耳如果发霉的话，可以观察木耳的盖子，如果有潮湿的感觉，那么说明木耳已经受潮了，要谨慎食用，以免引起肠胃不适，危害身体健康。

2、如果干木耳发霉的话，可以将干木耳用热水烫一下，起到杀菌的作用，然后再用清水冲洗，就可以了。

如何辨别木耳变质

1、闻味道

好的干木耳是一股淡淡的木耳清香，没有其他异味，而坏了的干木耳会有一股化学品的酸臭味，这也是木耳发霉变质的一种表现。

2、看外形

好的干木耳叶片肥厚，有光泽，叶片较厚，边缘锋利，有细小齿轮，干木耳是呈墨绿色的，如果干木耳发黑或者出现白斑，就可能是发霉变质了。

3、摸手感

好的干木耳用手摸起来感觉干燥、不粘手，不会粘手，而坏了的干木耳摸起来会黏手，粘手则是受潮、变质等原因导致的。

木耳怎么保存不发霉

1、将木耳放入塑料袋内，封好口，放入冰箱冷藏室内。