为何绿豆煮不烂 绿豆如何煮出沙沙的口感

为何绿豆煮不烂绿豆如何煮出沙沙的口感?因为绿豆先浸泡后冷冻，让绿豆先变大，然后再去煮，这样煮绿豆就会更容易出沙了。

3、煮的时候多搅拌一下

想要绿豆煮的更烂，可以多搅拌一下，这样也是让绿豆开花的关键。因为绿豆先浸泡后冷冻，然后再加热，在这个过程中会导致绿豆中的水分大量的流失，从而就会让绿豆更加容易煮烂。

绿豆汤怎么煮容易烂

1、浸泡法。将绿豆先用冷水泡上10个小时左右，然后再放入锅中熬煮，这样熬出来的绿豆汤会更容易出沙。

2、盖上盖子煮。绿豆皮中的多酚类抗氧化物质等成分，在煮的过程中会发生反应，而易氧化的维生素则会跑到绿豆汤中去，所以在煮的时候盖上盖子煮，能有效的避免绿豆汤被氧化。

3、煮沸后关火。绿豆汤煮出沙和汤色会比较的浑浊，这个时候将绿豆汤关火后焖几分钟，让绿豆汤中的营养物质更好的释放出来，等绿豆汤煮出沙的时候就可以关火了。

绿豆汤的禁忌

1、服用中药的人应禁食绿豆。绿豆性凉，服用中药的人吃了绿豆反而会降低药物疗效，甚至会使病情加重。

2、脾胃虚寒的人尽量少吃绿豆。属于寒凉体质的人吃了绿豆会导致胃部遭受寒凉，甚至引发一些相关疾病。

3、空腹时不能喝绿豆汤。空腹喝绿豆汤，可能会和胃酸发生反应，形成不易消化的硬块。

4、绿豆汤不能天天喝。适当喝没问题，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。

5、空腹不能吃绿豆糕。绿豆糕属于凉性食物，有一定的祛火作用，空腹吃可能会引起胃痛。

6、绿豆糕不能用铁锅煮。用铁锅煮绿豆糕会导致绿豆糕中的类黄酮与铁发生反应，形成有害物质。